Ova dijeta postaje SVE POPULARNIJA: Probajte NORDIJSKU DIJETU - postaje ozbiljna pretnja mediteranskoj ishrani
Zasniva se na sezonskoj, neprerađenoj hrani.
Nordijska ishrana se zasniva na sezonskoj i neprerađenoj hrani i sve češće se pominje kao zdrava alternativa mediteranskom načinu ishrane.
Iako je mediteranska ishrana dugo važila za zlatni standard, nordijska dijeta polako zauzima svoje mesto u savremenim preporukama zdrave ishrane.
Ovaj način ishrane potiče iz tradicije nordijskih zemalja poput Danske, Finske, Islanda, Norveške i Švedske i u mnogim aspektima podseća na mediteransku ishranu, ali ima i nekoliko važnih razlika.
Nordijska dijeta, poznata i kao skandinavska ishrana, u fokus stavlja sezonske namirnice i minimalno obrađenu hranu.
Kao zvanični plan ishrane definisana je 2012. godine, kada su objavljeni rezultati studija koje su postavile smernice ovog modela ishrane.
Osnovni principi podrazumevaju veći unos kalorija iz biljne hrane u odnosu na meso, češću upotrebu ribe i namirnica iz mora i jezera, kao i oslanjanje na lokalno proizvedenu hranu sa sela.
Osnovu nordijske ishrane čini raznovrsno povrće, naročito tamnozeleno lisnato povrće, kupus, crni luk i korenaste biljke, zatim mahunarke poput pasulja i sočiva, kao i voće i bobičasto voće, među kojima se izdvajaju borovnice, brusnice, jabuke, kruške i suve šljive.
Zastupljeni su i orašasti plodovi i semenke, kao i integralne žitarice poput ovsa, raži i ječma. Važnu ulogu imaju riba i morski plodovi, posebno losos, haringa, skuša i tuna, dok se koriste i mlečni proizvodi sa niskim sadržajem masti, kao što su fermentisano mleko, jogurt i sir. Od masnoća se najčešće preporučuje ulje uljane repice.
„Nordijska ishrana je ishrana koja se fokusira na biljke, vlakna i morske plodove, što može izgledati slično mediteranskoj ishrani i često je upoređivana sa njom“ objašnjava dijetetičarka Davn Mening za Best Life i navodi koje su glavne razlike.
„Glavne razlike su vrsta ulja; umesto maslinovog ulja, naglašava se ulje uljane repice (kanole). Nordijska ishrana takođe uključuje više mlečnih proizvoda sa niskim sadržajem masti, dok je mediteranska ishrana punija. Kao i mediteranska ishrana, nordijska ishrana uključuje vrlo malo jaja i živine i savetuje da se smanji crveno meso ili prerađeno meso.“
Jedna od važnih prednosti nordijske ishrane odnosi se na gubitak telesne težine i smanjenje upalnih procesa u organizmu. Izbacivanjem prerađene hrane, zasićenih masti, mesa bogatog holesterolom i dodatog šećera, ovaj način ishrane može prirodno doprineti mršavljenju.
Pored toga, smanjuje se hronična upala, koja se dovodi u vezu sa gojaznošću i brojnim hroničnim bolestima. Studije su pokazale da nordijska ishrana utiče na smanjenje aktivnosti inflamatornih gena u masnom tkivu abdomena.
Prednosti se ne zaustavljaju samo na telesnoj težini. Nordijska ishrana može doprineti i snižavanju nivoa holesterola i šećera u krvi, čak i nezavisno od mršavljenja.
Istraživanja su pokazala da osobe koje su se pridržavale ovog režima ishrane imaju bolju regulaciju glukoze i povoljniji lipidni profil.
„Grupa koja je bila na nordijskoj ishrani šest meseci postala je značajno zdravija, sa nižim nivoom holesterola, nižim ukupnim nivoom zasićenih i nezasićenih masti u krvi i boljom regulacijom glukoze, u poređenju sa kontrolnom grupom“ objasnio je autor studije Lars Ove Dragsted, istraživač i šef odeljenja na Odeljenju za ishranu, vežbanje i sport Univerziteta u Kopenhagenu.
On i njegov tim pretpostavili su da su ove zdravstvene koristi povezane sa unosom nezasićenih masnih kiselina iz ulja koje se koristi u nordijskoj ishrani.
Zdravlje creva je još jedan važan segment koji nordijska ishrana podržava. Fermentisani mlečni proizvodi poput skira i kefira bogati su probioticima, koji doprinose ravnoteži crevne flore i imaju pozitivan uticaj na hormonsku ravnotežu.
„Fermentisani mlečni proizvodi, poput skira i kefira, pružaju korisne probiotike za zdravlje creva, što zauzvrat podržava hormonsku ravnotežu“ objašnjava Braun.
Kefir se često naziva superhranom zbog velikog broja korisnih bakterija koje sadrži, znatno više nego običan jogurt.
Nordijska ishrana ima i povoljan uticaj na kardiovaskularno zdravlje.
Istraživanja su pokazala da može doprineti snižavanju krvnog pritiska, poboljšanju osetljivosti na insulin i opštem unapređenju zdravlja srca i krvnih sudova, što je čini ozbiljnim kandidatom među najzdravijim načinima ishrane danas.
