Ovo su TRI RAZLOGA zbog kojih treba odmah da skuvate SUPU OD KOSTIJU: Veoma je zdrava, a sprema se lako!

Supa od kostiju u poslednje vreme je postala vrlo popularna, a razlog je što postoje verovanja da pruža mnogo blagodeti za zdravlje. Dobra stara  supa od kostiju i danas se priprema na isti način kako su ju pripremale i naše bake - višesatnim krčkanjem na laganoj vatri.

Na društvenim mrežama se proširio novi trend u kojem osobe jutarnju kafu menjaju šoljom tople supe od kostiju ili je tokom dana ispijaju uz međuobrok. Iako se radi o trendu kojem raste popularnost, dobrobiti supe od kostiju znale su još i naše bake.

Ovu supu možete pripremiti od bilo koje vrste kostiju – telećih, svinjskih, goveđih, jagnjećih, pilećih ili ćutrećih i ribljih kostiju. Takođe, supa od kostiju može poslužiti kao izvrstan temeljac za variva, sos ili rižota. Priprema supe od kostiju je vrlo jednostavna – sve što vam treba je veliki lonac, voda, kosti i malo sirćeta.

Supa od kostiju

Sastojci:

1. 2 kilograma kosti
2. 4 litre hladne vode
3. 2 kašike jabukovog sirćeta
4. Sveže mleveni biber
5. So

Priprema:

Sve sastojke dodajte u veliki lonac i kuvajte dok ne proključa. Zatim smanjite vatru i ostavite da polagano krčka tri do šest sati. Što se duže kuva, to će supa imati bolji ukus i biti hranjivija. Dodatak sirćeta u supu je vrlo važan korak jer sirće pomaže da se iz kosti izvuče što više vrednih nutrijenata. Kako bi obogatili okus, u supu možete dodati povrće i začinsko bilje, a najčešće se dodaju luk, beli luk, peršun, celer, šargarepa, peršun i timijan.

Sadrži važne vitamine i minerale

U principu, supa od kostiju je vrlo hranjiva, a procenat nutrijenata u supi zavisi od sastojaka koje koristite u pripremi. Na primer, svinjske ili goveđe kosti bogate su kalcijumom, magnezijumom, kalijumom, fosforom i drugim elementima u tragovima važnima za izgradnju snažnih kostiju. Riblje kosti sadrže jod koji je esencijalan za zdravlje štitne i metabolizam. Osim toga, kosti sadrže protein kolagen koji se kuvanjem pretvara u želatin, a koja sadrži nekoliko važnih aminokiselina.

Dobra je za probavni sastav

Dokazano je da želatin iz supe može pomoći u zdravlju probavnog sastava jer veže vodu i na taj način pomaže da svarena hrana lakše prolazi kroz creva. Osim toga, želatin sadrži glutamin, aminokiselinu za koju su istraživanja pokazala da može pomoći u održanju funkcije sluznice creva, što je posebno važno za osobe koje boluju od upalnih bolesti creva.

Poboljšava zdravlje zglobova

Kolagen je glavni protein koji nalazimo u kostima, tetivama i ligamentima. Tokom kuvanja, kolagen se raspada i nastaje želatin koji sadrži aminokiseline važne za zdravlje zglobova. Neke od njih su prolin i glicin koje naše telo koristi za izgradnju tetiva i ligamenata. Takođe, supa od kostiju sadrži i glukozamin i kondroitin za koje brojna istraživanja dokazuju da mogu da smanje bol u zglobovima, ali i ublaže simptome osteoartritisa.