Recept za USKRŠNJU POGAČU koja se obavezno mesi na Veliku subotu - Tradicionalna JAJAČENICA je stari srpski običaj na vaskršnjoj trpezi
Pored farbanja jaja, vernici za Uskrs mese i određen broj obrednih hlebova, čiji je izgled i broj različit u pojedinim hrišćanskim zemljama. Kod naših starih to je bila takozvana jajačenica.
Postoji relativna raznovrsnost u izgledu hlebova ili kolača iz različitih krajeva Srbije. Kolač je uglavnom okruglog i upletenog oblika sa jajetom u sredini, koje može biti neobojeno ili obojeno crvenom bojom. Postoje različiti nazivi za hlebove: jajčenik ili jajčenica, kovržanjak, paska i sl. Mese se u rano jutro na Vaskrs ili na Veliku subotu.
U novije vreme domaćice spremaju takozvanu pogaču poput venčića u čijem centru se nalazi jaje.
Verovalo se da donosi sreću i zdravlje u dom, a posebno je lepa i dekorativna.
Sastojci:
850-1000 gr brašna
40gr svežeg kvasca
1 supena kašika šećera
1 supena kašika soli
4 žumanca
1 jaje
50ml ulja
1 pavlaka
500ml mlakog mleka
Aktivirati kvasac i zatim dodati sve sastojke. Umesiti glatko testo pa ostaviti da naraste. Nakon toga praviti oblike. Premazati žumancem pogaču, posuti susamom i čia semenkama i peći na 180 stepeni 30-35min. Prijatno!
