Бољи од Дубаи чоколаде: Откривамо вам рецепт за ПИСТАЋ КРЕМ КОЛАЧИЋЕ које луксузним залогајем освајају свет

Пистаћи крем колачићи су спој хрскаве спољашности и свиленкастог пуњена, што их чини идеалним за све љубитеље софистицираног укуса, а ресторани са Мишелиновим звездицама и екслузивне посластичарнице широм света сада нуде разне варијације око рецепта.

Кључ савршеног укуса лежи у квалитетним састојцима: свеже, фино млевеним пистаћима и глатком крему који се топи у устима.

Састојци

• 150 г крем намаза од пистаћа
• 180 брашна
• 1 кашика кукурузног скроба
• 1/2 кашичица прашка за пециво
• 1/2 кашичица сода бикарбоне
• 1/2 кашичица соли
• 115 г растопљеног несланог маргарина
• 100 г смеђег шећера
• 50 г шећера
• 1 јаје
• 1 кашичица екстрата од ваниле
• 100 г исецкане црне чоколаде
• 50 г ољуштеног и исецканог несланог пистаћа

Замрзнити намаз од пистаћа: Обложите тањир папиром за печење, затим сипајте намаз од пистаћа и раширите га у дебљи слој. Замрзните најмање 1 сат или преко ноћи док не очврсне. Затим исецкајте замрзнути лист на коцкице и вратите у замрзивач.

Мешавина брашна: У малу посуду помешајте брашно, кукурузни скроб, прашак за пециво, соду бикарбону и со. Оставите са стране.

Мешавина маргарина: У велику посуду за мешање додајте отопљени и охлађени маргарин, смеђи сећер и шећер. Умуте док се не сједини. Додајте јаје и екстрат ваниле и наставите да мутите док не постане смеса глатка и густа. 

Додајте мешавину брашна и мутите док се смеса не сједини, а затим додаје сецкану чоколаду и пистаће. Узмите шпатулу и почните полако да мешате смесу док се не сједини. 

Користите мерицу за колаче од 4 качике да направите куглице теста, које ћете ређати на обложену даску. Оставите тесто у фрижидеру око 1 сат или док се не стегне. 

Загрејте рерну на 175 Ц. Обложите плех папиром за печење.

Прстима притисните куглу теста у раван круг. Ставите смрзнуту кашичицу крема од пистаћа у средину и затворите тесто, а затим ређајте на обложени плех. Утисните неколико комадића чоколаде и пистаћа на врх сваке куглице теста.

Пеците колачиће око 10-12 минута или док се ивице не запеку. Оставите колачиће да се охладе на 5 минута, а затим уживајте у чарима сваког залогаја уз омиљени напитак.

Детаљније о начину припреме у видеу Teakandthyme.