Старинска Ескимо торта која се топи у устима, стручњаци откривају проверен рецепт - одлична за летњу сезону

Наши кулинарски експерти откривају проверен, оригиналан рецепт за чувену Ескимо торту коју можете брзо припремити у својој кухињи. Ову старинску, кремасту посластицу са орасима и ванилом препоручујемо управо сада, јер се топи у устима, гарантовано успева из првог покушаја и пружа савршено слатко задовољство за целу породицу.

Као портал посвећен преношењу само најквалитетнијих и више пута тестираних рецепата, са сигурношћу тврдимо да је ова посластица прави избор када желите десерт на нивоу врхунских посластичарница, а без превише компликовања. Спој ваздушасте бисквитне коре са орасима, богатог жутог крема од жуманаца и хрскаве чоколадне глазуре чини савршен баланс текстура и укуса.

Пратите наше детаљне, корак-по-корак инструкције и направите колач који ће одушевити све дегустаторе.

Потребни састојци за Ескимо торту

За бисквитну кору са орасима:

•    6 беланаца
•   6 кашика шећера
•   6 кашика млевених ораха
•   2 кашике меког брашна
•   1 кесица прашка за пециво (10г)

За богати жути крем:

•    6 жуманаца
•   6 кашика шећера
•   2 кесице пудинга од ваниле (или 6 кашика оштрог брашна/густина)
•   600 мл млека
•   200 г маслаца (или маргарина), собне температуре
•   1 кесица ванилин шећера

За чоколадну глазуру и декорацију:

•    150 г квалитетне црне чоколаде (са минимум 50% какаа)
•   3 кашике уља
•   50 г крупно рендане чоколаде (за посипање)

Начин припреме (Корак по корак)

1.    Припрема коре: Одвојите беланца од жуманаца. Беланца умутите у чврст снег, па постепено, кашику по кашику, додајте шећер уз непрестано миксање док не добијете сјајан шам. У шам шпатулом (никако миксером, како би смеса остала ваздушаста) лагано умешајте млевене орахе, брашно и прашак за пециво.
2.   Печење: Смесу излијте у плех (димензија око 20x30 цм) који сте претходно обложили папиром за печење. Пеците у рерни загрејаној на 180°Ц око 15 до 20 минута, зависно од јачине рерне. Кору оставите да се потпуно охлади на собној температури.
3.   Кување фила: Од 600 мл млека одвојите око 150 мл, а остатак ставите на ринглу да проври заједно са ванилин шећером. У одвојеном млеку жицом за мућење размутите жуманца, шећер и пудинг од ваниле тако да нема ни најмањих грудвица.
4.   Укувавање креме: Када млеко проври, смањите ватру и у танком млазу додајте размућену смесу од жуманаца. Кувајте уз непрестано мешање док се крем не згусне. Готов фил прекријте провидном фолијом (директно по површини крема како се не би ухватила корица) и оставите да се охлади.
5.   Спајање фила и маслаца: У потпуно охлађен фил додајте омекшали маслац и миксером добро умутите док не добијете пенасту, глатку и свиленкасту крему.
6.   Филовање: Охлађену бисквитну кору ставите на одговарајућу тацну и равномерно премажите припремљеним жутим филом, пазећи да ивице буду уредне.
7.   Глазура и декорација: Црну чоколаду отопите на пари са три кашике уља, па је равномерно прелијте преко жутог фила. Док се глазура још није потпуно стегла, поспите крупно рендану чоколаду по врху за препознатљив, рустичан изглед.