ДОМАЋИ РЕЦЕПТ за сарме идеалне за ове ХЛАДНЕ ДАНЕ: Одмах ће вас вратити у детињство - а једноставно се праве!

Састојци:

• 1 главица киселог купуса (већа)

• 700 г млевеног меса (пола свињско, пола јунеће)

• 1 шоља пиринча

• 2 главице црног лука

• 2 шаргарепе

• 1 јаје

• 1 кашика млевене паприке

• со и бибер по укусу

• мало уља или масти

• 100 г димљене сланине (или суве ребарце, коленица, по жељи)

• 1 лист ловора

• 1 кашика брашна (за запршку, по жељи)

Припрема:

Припрема купуса:
Одвојите листове киселог купуса, исперите их ако су превише слани или кисели, па оцедите. Одсеците задебљале делове при дну листа да се лакше мотају.

Фил:
На мало уља пропржите ситно сецкан лук и рендану шаргарепу док не омекшају. Додајте млевено месо и пржите док не порумени. Затим додајте пиринач, паприку, бибер и со по укусу. Склоните са ватре, додајте јаје и добро промешајте.

Мотање сарме:
На сваки лист купуса ставите кашику фила и пажљиво уролајте, увлачећи крајеве да фил не испада.

Слагање у шерпу:
На дно шерпе ставите исецкане листове купуса и неколико комада димљеног меса. Слажите сармице у круг, ред по ред. Кад сложите све, прекријте их остатком купуса и додајте још који комад меса.

Кување:
Налијте топлом водом (да прекрије сарму), додајте ловоров лист и поклопите. Кувајте на лаганој ватри око 2 до 3 сата. По потреби доливајте мало воде.

Запршка (опционо):
Ако волите да сарма буде гушћа, на крају направите запршку – на мало уља пропржите кашику брашна и додајте мало млевене паприке, па сипајте у сарму и пустите да крчка још десетак минута.