DOMAĆI RECEPT za sarme idealne za ove HLADNE DANE: Odmah će vas vratiti u detinjstvo - a jednostavno se prave!

Sastojci:

• 1 glavica kiselog kupusa (veća)

• 700 g mlevenog mesa (pola svinjsko, pola juneće)

• 1 šolja pirinča

• 2 glavice crnog luka

• 2 šargarepe

• 1 jaje

• 1 kašika mlevene paprike

• so i biber po ukusu

• malo ulja ili masti

• 100 g dimljene slanine (ili suve rebarce, kolenica, po želji)

• 1 list lovora

• 1 kašika brašna (za zapršku, po želji)

Priprema:

Priprema kupusa:
Odvojite listove kiselog kupusa, isperite ih ako su previše slani ili kiseli, pa ocedite. Odsecite zadebljale delove pri dnu lista da se lakše motaju.

Fil:
Na malo ulja propržite sitno seckan luk i rendanu šargarepu dok ne omekšaju. Dodajte mleveno meso i pržite dok ne porumeni. Zatim dodajte pirinač, papriku, biber i so po ukusu. Sklonite sa vatre, dodajte jaje i dobro promešajte.

Motanje sarme:
Na svaki list kupusa stavite kašiku fila i pažljivo urolajte, uvlačeći krajeve da fil ne ispada.

Slaganje u šerpu:
Na dno šerpe stavite iseckane listove kupusa i nekoliko komada dimljenog mesa. Slažite sarmice u krug, red po red. Kad složite sve, prekrijte ih ostatkom kupusa i dodajte još koji komad mesa.

Kuvanje:
Nalijte toplom vodom (da prekrije sarmu), dodajte lovorov list i poklopite. Kuvajte na laganoj vatri oko 2 do 3 sata. Po potrebi dolivajte malo vode.

Zaprška (opciono):
Ako volite da sarma bude gušća, na kraju napravite zapršku – na malo ulja propržite kašiku brašna i dodajte malo mlevene paprike, pa sipajte u sarmu i pustite da krčka još desetak minuta.