Како да за зиму НАПРАВИТЕ САВРШЕНЕ КИСЕЛЕ КРАСТАВЦЕ: Проверен рецепт корак по корак - успева и почетницима, укус бољи од оних из продавнице

Јесен је право време да кућа замирише на зимницу. А киселе краставце ретко ко не воли – хрскави, освежавајући и савршени уз свако јело. Док многи посежу за онима из продавнице, домаћи корнишони имају посебан укус и увек враћају у детињство. Добра вест је да њихова припрема није компликована и да свако, па чак и потпуни почетник, може да направи зимницу којом ће се поносити.

У наставку вас водимо корак по корак – од припреме паца до кувања тегли – како би ваши киселе краставци били савршени, хрскави и трајали целу зиму.

Рецепт за савршене домаће киселе краставце

Потребни састојци:

1. свежи корнишони (колико желите, опрани и осушени)
2. вода
3. сирће
4. со
5. шећер
6. (по жељи) зрна слачице и бибера – за “индустријски” укус
7. пластични притискачи за тегле

Корак по корак припрема:

1. Припрема 

У већој шерпи помешајте воду, сирће, со и шећер. Однос нека буде по вашем укусу – обично се ставља:

• 1 литар воде
• 1 литар сирћета
• 3 кашике соли
• 5 кашика шећера

Све ставите на шпорет и пустите да проври. Када баци кључ, склоните шерпу са рингле и оставите да се пац потпуно охлади.

2. Стерилизација тегли

Док се пац хлади, припремите стаклене тегле. Најбоље је да их оперете и ставите у рерну на 100°Ц на 15-ак минута, или их обарите у кључалој води. Тегле морају бити потпуно чисте и суве.

3. Пуњење тегли

У сваку стерилну теглу поређајте опране и осушене корнишоне. Можете додати и зачине по жељи – неколико зрна бибера или мало слачице. Затим прелијте охлађеним пацом тако да краставци буду потпуно потопљени. На врх ставите пластични притискач који ће их држати под пацом.

4. Кување тегли

У велику шерпу ставите кухињску крпу на дно, па поређајте напуњене и затворене тегле. Сипајте воду тако да покрије око 4 цм дна тегли. Ставите на ринглу, пустите да проври и од тренутка кључања кувајте још 15 минута.

5. Хлађење и чување

Након кувања, пажљиво извадите тегле, добро их затворите, умотајте у ћебе и оставите да се потпуно охладе до сутрадан. Тако се ствара вакуум и ваша зимница ће трајати месецима.

Савет више:

Ако волите изразито хрскаве краставце, бирајте ситније и чвршће корнишоне.

Притискач је обавезан јер спречава да краставци испливају и покваре се.

Овако спремљене, киселе краставце можете чувати на хладном и тамном месту и до годину дана.