Kako da za zimu NAPRAVITE SAVRŠENE KISELE KRASTAVCE: Proveren recept korak po korak - uspeva i početnicima, ukus bolji od onih iz prodavnice

Jesen je pravo vreme da kuća zamiriše na zimnicu. A kisele krastavce retko ko ne voli – hrskavi, osvežavajući i savršeni uz svako jelo. Dok mnogi posežu za onima iz prodavnice, domaći kornišoni imaju poseban ukus i uvek vraćaju u detinjstvo. Dobra vest je da njihova priprema nije komplikovana i da svako, pa čak i potpuni početnik, može da napravi zimnicu kojom će se ponositi.

U nastavku vas vodimo korak po korak – od pripreme paca do kuvanja tegli – kako bi vaši kisele krastavci bili savršeni, hrskavi i trajali celu zimu.

Recept za savršene domaće kisele krastavce

Potrebni sastojci:

1. sveži kornišoni (koliko želite, oprani i osušeni)
2. voda
3. sirće
4. so
5. šećer
6. (po želji) zrna slačice i bibera – za “industrijski” ukus
7. plastični pritiskači za tegle

Korak po korak priprema:

1. Priprema 

U većoj šerpi pomešajte vodu, sirće, so i šećer. Odnos neka bude po vašem ukusu – obično se stavlja:

• 1 litar vode
• 1 litar sirćeta
• 3 kašike soli
• 5 kašika šećera

Sve stavite na šporet i pustite da provri. Kada baci ključ, sklonite šerpu sa ringle i ostavite da se pac potpuno ohladi.

2. Sterilizacija tegli

Dok se pac hladi, pripremite staklene tegle. Najbolje je da ih operete i stavite u rernu na 100°C na 15-ak minuta, ili ih obarite u ključaloj vodi. Tegle moraju biti potpuno čiste i suve.

3. Punjenje tegli

U svaku sterilnu teglu poređajte oprane i osušene kornišone. Možete dodati i začine po želji – nekoliko zrna bibera ili malo slačice. Zatim prelijte ohlađenim pacom tako da krastavci budu potpuno potopljeni. Na vrh stavite plastični pritiskač koji će ih držati pod pacom.

4. Kuvanje tegli

U veliku šerpu stavite kuhinjsku krpu na dno, pa poređajte napunjene i zatvorene tegle. Sipajte vodu tako da pokrije oko 4 cm dna tegli. Stavite na ringlu, pustite da provri i od trenutka ključanja kuvajte još 15 minuta.

5. Hlađenje i čuvanje

Nakon kuvanja, pažljivo izvadite tegle, dobro ih zatvorite, umotajte u ćebe i ostavite da se potpuno ohlade do sutradan. Tako se stvara vakuum i vaša zimnica će trajati mesecima.

Savet više:

Ako volite izrazito hrskave krastavce, birajte sitnije i čvršće kornišone.

Pritiskač je obavezan jer sprečava da krastavci isplivaju i pokvare se.

Ovako spremljene, kisele krastavce možete čuvati na hladnom i tamnom mestu i do godinu dana.