Најлепши рецепт за ПЕЧЕНУ ПАСТРМКУ са медитеранским сосом за Никољдан - Крцкава кожа и сочно месо биће ЗВЕЗДА славске трпезе

На славама се памти оно јело које прво нестане са стола, а печена пастрмка са медитеранским сосом управо је такав класик у модерном руху. Једноставна, лагана и изузетно укусна, ова риба осваја и оне који је иначе не бирају често. Тајна савршеног укуса крије се у правилном печењу које даје хрскаву кожу, док ароматичан сос од маслиновог уља, белог лука, лимуна и зачинског биља додатно наглашава природну сочност меса. Идеална је за Никољдан, али и за сваку посну славску трпезу којој желите да додате ноту софистицираности.

НАЈЛЕПШИ РЕЦЕПТ ЗА ПЕЧЕНУ ПАСТРМКУ СА МЕДИТЕРАНСКИМ СОСОМ

Састојци:

• 2–4 свеже пастрмке (очишћене)
• 3 кашике маслиновог уља
• 3 чена белог лука
• 1 лимун (сок колутови)
• Со и бибер по укусу
• Суви или свежи рузмарин
• Суви или свежи тимијан
• Свеж першун (ситно сецкан)
• 100 мл белог вина (по жељи)

Припрема:

Припрема рибе

Пастрмку добро оперите, осушите папирним убрусом и благо посолите и побиберите споља и изнутра. У трбушну шупљину убаците колутове лимуна и гранчицу рузмарина или тимијана.

Печење

Рибу поређајте у плех обложен папиром за печење. Премажите маслиновим уљем и пеците у претходно загрејаној рерни на 200°Ц око 25–30 минута, док кожа не постане златна и крцкава.

Медитерански сос

На тигању загрејте маслиново уље, додајте ситно сецкан бели лук и кратко пропржите док не замирише. Додајте сок од лимуна, мало белог вина и прстохват рузмарина и тимијана. Крчкајте 2–3 минута, па склоните са ватре и умешајте свеж першун.

Завршница

Печену пастрмку прелијте топлим медитеранским сосом непосредно пред сервирање. По жељи додајте још мало лимуновог сока.

Савет за послужење

Послужите уз кромпир салату, блитву са белим луком или лагану салату од руколе. Овако припремљена пастрмка изгледа раскошно, а укусом осваја већ на први залогај.