Најмекше тесто које се ЛИСТА под прстима и топи у устима - направите РОЛОВАНУ ПОГАЧУ са сиром која ће вас након првог залогаја вратити у детињство
Мирис тек печене, мекане и топле погаче који испуни цео дом у стању је да нас у секунди врати у безбрижне дане детињства. Ова ролована погача са сиром, направљена од теста које се листа под прстима и топи у устима, савршен је спој старинског рецепта и модерног, брзог начина припреме. Један залогај довољан је да схватите зашто се овај рецепт преноси генерацијама.
Ако сте у потрази за пецивом које увек успева, дуго остаје мекано и има онај домаћи шмек којем нико не може да одоли – на правом сте месту. Тајна ове роловане погаче крије се у једноставним састојцима, правилном развијању теста и малом трику који омогућава да се слојеви савршено листају. Резултат је погача која је споља благо хрскава, а изнутра ваздушаста, сочна и пуна кремастог сира. Идеална је за породични доручак, недељни ручак, вечеру или послужење гостима – и гарантујемо да ће се тражити парче више.
Састојци:
500 гр брашна (тип 400)
3 дл млека
1 кесица сувог квасца (или пола паковања свежег квасца)
3 јајета
со
5 гр шећера
0,5 дл уље
150 гр тврдог сира
100 гр крем сира
суви оригано
15 гр путера или маргарина
Припрема
Потопите суви квасац у топло млеко, промешајте га и оставите неколико минута да се активира.
У дубокој вангли замесите тесто од брашна, шећера, млека и квасца, соли, једног јајета и уља. Умесите меко тесто које се одваја од зидова вангле. Покријте фолијом или чистом крпом и оставите тесто најмање сат времена да нараста.
Док тесто одмара, припремите фил од сира. У чинији помешајте тврди сир, крем сир и једно јаје. Додајте суви зачин по жељи, ми смо користили оригано.
Поспите мало брашна на радну површину, а затим рукама премесите тесто које је нарасло. Развуците тесто оклагијом, не треба да буде пуно дебело. Премажите тесто које сте развукли путером или маргарином. Преклопите тесто које сте намазали, а затим га поново истањите оклагијом. Подмажите тепсију или плех у којем ћете пећи погачу. Премажите тесто филом од сира који сте претходно припремили. Умотајте у ролну, а затим ножем исеците ролну на мање комаде. Сложите мање комаде у подмазану тепсију. Оставите мало простора између сваког комада. Поновите поступак док не потрошите сво тесто. Умутите једно јаје, па премажите погачу преко целе површине.
У претходно загрејаној рерни на 200 степени пеците погачу са сиром око 30 минута. Када погача добије равномерну боју са свих страна, извадите је из рерне и оставите да се охлади.
