Najmekše testo koje se LISTA pod prstima i topi u ustima - napravite ROLOVANU POGAČU sa sirom koja će vas nakon prvog zalogaja vratiti u detinjstvo
Miris tek pečene, mekane i tople pogače koji ispuni ceo dom u stanju je da nas u sekundi vrati u bezbrižne dane detinjstva. Ova rolovana pogača sa sirom, napravljena od testa koje se lista pod prstima i topi u ustima, savršen je spoj starinskog recepta i modernog, brzog načina pripreme. Jedan zalogaj dovoljan je da shvatite zašto se ovaj recept prenosi generacijama.
Ako ste u potrazi za pecivom koje uvek uspeva, dugo ostaje mekano i ima onaj domaći šmek kojem niko ne može da odoli – na pravom ste mestu. Tajna ove rolovane pogače krije se u jednostavnim sastojcima, pravilnom razvijanju testa i malom triku koji omogućava da se slojevi savršeno listaju. Rezultat je pogača koja je spolja blago hrskava, a iznutra vazdušasta, sočna i puna kremastog sira. Idealna je za porodični doručak, nedeljni ručak, večeru ili posluženje gostima – i garantujemo da će se tražiti parče više.
Sastojci:
500 gr brašna (tip 400)
3 dl mleka
1 kesica suvog kvasca (ili pola pakovanja svežeg kvasca)
3 jajeta
so
5 gr šećera
0,5 dl ulje
150 gr tvrdog sira
100 gr krem sira
suvi origano
15 gr putera ili margarina
Priprema
Potopite suvi kvasac u toplo mleko, promešajte ga i ostavite nekoliko minuta da se aktivira.
U dubokoj vangli zamesite testo od brašna, šećera, mleka i kvasca, soli, jednog jajeta i ulja. Umesite meko testo koje se odvaja od zidova vangle. Pokrijte folijom ili čistom krpom i ostavite testo najmanje sat vremena da narasta.
Dok testo odmara, pripremite fil od sira. U činiji pomešajte tvrdi sir, krem sir i jedno jaje. Dodajte suvi začin po želji, mi smo koristili origano.
Pospite malo brašna na radnu površinu, a zatim rukama premesite testo koje je naraslo. Razvucite testo oklagijom, ne treba da bude puno debelo. Premažite testo koje ste razvukli puterom ili margarinom. Preklopite testo koje ste namazali, a zatim ga ponovo istanjite oklagijom. Podmažite tepsiju ili pleh u kojem ćete peći pogaču. Premažite testo filom od sira koji ste prethodno pripremili. Umotajte u rolnu, a zatim nožem isecite rolnu na manje komade. Složite manje komade u podmazanu tepsiju. Ostavite malo prostora između svakog komada. Ponovite postupak dok ne potrošite svo testo. Umutite jedno jaje, pa premažite pogaču preko cele površine.
U prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni pecite pogaču sa sirom oko 30 minuta. Kada pogača dobije ravnomernu boju sa svih strana, izvadite je iz rerne i ostavite da se ohladi.
