Направите ЛАВА МАФИН СА СЛАДОЛЕДОМ као из ресторана: Изгледа луксузно, рецепт који осваја на први поглед а прави се врло лако!

Споља мекан колач, а изнутра течна чоколадна лава која се разлива при сваком пресеку. Добра вест је да се уз прави однос састојака савршено може направити и код куће.

Састојци (за 4 лава мафина)

• 120 г тамне чоколаде (минимум 60 % какаа)

• 100 г путера

• 2 цела јаја (величина М)

• 2 жуманца

• 80 г кристал шећера

• 1 кесица ванилин шећера (10 г)

• 40 г глатког пшеничног брашна

• прстохват соли

За подмазивање калупа

• мало путера

• мало какаа или брашна

За сервирање

• сладолед од ваниле

• по жељи шећер у праху, бобичасто воће или листићи менте

Припрема чоколадне смесе

Тамну чоколаду изломите на коцкице и ставите у чинију заједно са путером. Отопите их на пари или на веома тихој ватри, уз стално мешање, док не добијете глатку и сјајну смесу. Склоните са рингле и оставите да се благо прохлади, да не буде врућа.

Припрема јајне смесе

У посебној чинији умутите цела јаја, жуманца, кристал шећер и ванилин шећер. Мутајте ручно или миксером на средњој брзини док смеса не постане светлија и благо пенаста. Није потребно да буде потпуно чврста, већ само ваздушаста.

Спајање смеса

У јајну смесу полако додајте прохлађену чоколаду са путером и лагано мешајте спатулом или жицом. Затим додајте просејано брашно и прстохват соли. Све сједините у глатку смесу без грудвица, али немојте превише мешати како колач не би изгубио мекоћу.

Припрема калупа

Калупи за мафине или мали ватростални калупи премажите путером, а затим поспите какаом или брашном. Овај корак је важан како би се лава мафин лако извадио након печења.

Пуњење и печење

Смесу распоредите у калупе, пунећи их до отприлике три четвртине висине.

Рерну претходно загрејте на 200 степени.
Пеците 8 до 10 минута, у зависности од јачине рерне.

Кључ успеха је у печењу: ивице треба да буду чврсте и печене, док средина мора остати мекана и течна.

Сервирање

Извадите лава мафине из рерне и оставите их да одстоје 1 до 2 минута. Пажљиво их извадите из калупа и пребаците на тањир. Одмах додајте куглу сладоледа од ваниле преко или поред колача.

По жељи поспите шећером у праху или додајте свеже воће за контраст укуса.

Савети за савршену “лаву”

• Ако желите још течнију средину, скратите печење за 1 минут.

• Ако користите мању рерну или тање калупе, проверите већ после 7 минута.

• Смјесу можете припремити унапред и држати у фрижидеру до 24 сата, а пећи непосредно пред сервирање, баш као у ресторану.