Направите сами ЖУ-ЖУ СА СИРОМ који ће се ТОПИТИ У УСТИМА: Идеалан за доручак, вечеру или као ужина за школу!
Мини пециво са кремастим надевом од сира - хрскаво споља, мекано изнутра.
Ако тражите савршено пециво за доручак, ужину или послужење гостима, ова мини пецива са сиром су прави избор.
Споља благо хрскава, изнутра мекана и пуна кремастог надева, нестају са стола брже него што се испеку. Рецепт је једноставан, а резултат изгледа као из најбоље пекаре.
Састојци
Тесто:
200 мл млека
1 кашика шећера
30 г свежег или 8–10 г сувог квасца
250 мл воде
50 20 мл уља
1,5 кашика соли
око 800 г глатког брашна ( мало за премесивање)
250 г маслаца
Надев:
500 г сира по избору
1 беланце
со по потреби (ако сир није слан)
Премаз:
1 жуманце
1 кашика млека
Припрема
У мању посуду ставите квасац и шећер, прелијте топлим млеком и промешајте. Оставите да одстоји око 10 минута да се активира.
Маслац ставите у замрзивач да се добро стегне.
У већу чинију сипајте брашно и со, промешајте, па додајте воду, 50 мл уља и надошли квасац. Све сједините, па умесите мекано, благо лепљиво тесто. Прелијте га са 20 мл уља и још једном кратко премесите.
Оставите тесто да одмори док припремате надев и радну површину.
У чинији сједините сир са беланцетом и по потреби досолите ако сир није довољно слан. Радну површину побрашните, ставите тесто и развуците га оклагијом на димензију од око 60 × 40 цм.
Нарендајте половину маслаца по тесту, преклопите га, па опет развуците на исту величину.
Нарендајте остатак маслаца на 2/3 теста. Преклопите једну трећину преко средине, па остатак преко тога – као писмо.
Добијени правоугаоник пресавијте још једном на три дела да добијете квадрат. Ставите га на тацну, поспите брашном, прекријте и оставите у фрижидер 15–20 минута (може и дуже).
Тесто поново развуците на 60 × 40 цм, на половину ставите сир, преклопите и лагано развуците још мало.
Исеците тесто на траке, сложите их у плех, па их додатно исеците на коцке. Оставите да пецива мало нарасту док се рерна загрева на 200°Ц.
Умутите жуманце са млеком и пажљиво премажите свако пециво. Пеците око 25 минута док лепо не порумене.
Печена пецива кратко прохладите, засеците по жељи и послужите.
