Napravite sami ŽU-ŽU SA SIROM koji će se TOPITI U USTIMA: Idealan za doručak, večeru ili kao užina za školu!
Mini pecivo sa kremastim nadevom od sira - hrskavo spolja, mekano iznutra.
Ako tražite savršeno pecivo za doručak, užinu ili posluženje gostima, ova mini peciva sa sirom su pravi izbor.
Spolja blago hrskava, iznutra mekana i puna kremastog nadeva, nestaju sa stola brže nego što se ispeku. Recept je jednostavan, a rezultat izgleda kao iz najbolje pekare.
Sastojci
Testo:
200 ml mleka
1 kašika šećera
30 g svežeg ili 8–10 g suvog kvasca
250 ml vode
50 + 20 ml ulja
1,5 kašika soli
oko 800 g glatkog brašna (+ malo za premesivanje)
250 g maslaca
Nadev:
500 g sira po izboru
1 belance
so po potrebi (ako sir nije slan)
Premaz:
1 žumance
1 kašika mleka
Priprema
U manju posudu stavite kvasac i šećer, prelijte toplim mlekom i promešajte. Ostavite da odstoji oko 10 minuta da se aktivira.
Maslac stavite u zamrzivač da se dobro stegne.
U veću činiju sipajte brašno i so, promešajte, pa dodajte vodu, 50 ml ulja i nadošli kvasac. Sve sjedinite, pa umesite mekano, blago lepljivo testo. Prelijte ga sa 20 ml ulja i još jednom kratko premesite.
Ostavite testo da odmori dok pripremate nadev i radnu površinu.
U činiji sjedinite sir sa belancetom i po potrebi dosolite ako sir nije dovoljno slan. Radnu površinu pobrašnite, stavite testo i razvucite ga oklagijom na dimenziju od oko 60 × 40 cm.
Narendajte polovinu maslaca po testu, preklopite ga, pa opet razvucite na istu veličinu.
Narendajte ostatak maslaca na 2/3 testa. Preklopite jednu trećinu preko sredine, pa ostatak preko toga – kao pismo.
Dobijeni pravougaonik presavijte još jednom na tri dela da dobijete kvadrat. Stavite ga na tacnu, pospite brašnom, prekrijte i ostavite u frižider 15–20 minuta (može i duže).
Testo ponovo razvucite na 60 × 40 cm, na polovinu stavite sir, preklopite i lagano razvucite još malo.
Isecite testo na trake, složite ih u pleh, pa ih dodatno isecite na kocke. Ostavite da peciva malo narastu dok se rerna zagreva na 200°C.
Umutite žumance sa mlekom i pažljivo premažite svako pecivo. Pecite oko 25 minuta dok lepo ne porumene.
Pečena peciva kratko prohladite, zasecite po želji i poslužite.
