Посне сармице са зељем по рецепту Славице Роквић: Сочне и мирисне, идеалне за славску трпезу и Лазареву суботу
Посне сармице са зељем по рецепту Славице Роквић прави су избор за славску трпезу и Лазареву суботу – сочне, мирисне и пуне укуса. Иако без меса, толико су богате да ће многи рећи да су чак и лепше од класичних.
У данима поста, када желимо да спојимо традицију и добар укус, овакви рецепти долазе као право откриће. Посне сармице са зељем припремају се од једноставних састојака, али уз прави однос зачина и мало стрпљења добијају се јело које осваја већ на први залогај.
Овај рецепт, који се приписује Славици Роквић, постао је омиљен у многим домовима јер даје савршен баланс – лагано, а заситно, једноставно, а богато укусом. Идеалне су за празничне дане, али и сваку прилику када желите нешто домаће и проверено добро.
Једном када их пробате, лако могу постати незаобилазан део ваше трпезе током поста.
– Понекад сама себе изненадим јер идеје непрестано круже у мојој глави. Ова рапсодија боја, укуса и судар класике и маште уродили су плодом. Посне сармице од зеља, направљене у заносу када пустим машти на вољу – написала је Славица на Инстаграму. – И наступа одушевљење свих чула, мириса, укуса и видног поља због колорита и спајања разног поврћа у једну укусну ноту. Да ли сте расположени да пробате да направите нешто слично?
Посне сармице од зеља по рецепту Славице Роквић
Састојци:
зеље
поврће: љубичасти батат, шаргарепа, празилук, кромпир, тиквица...
житарице: просо, хељда, јечам
пиринач кочански
кувани парадајз
зачини
Припрема
Зеље очистити и прелити врелом водом.
Издинстати празилук, а остало поврће исечено на жилијен тј. трачице додати и динстати заједно. Посебно скувати житарице и пиринач, па све сјединити. Додати зачине по жељи, куркуму обавезно, бибер..
Увити у зеље и правити сармице. Ређати у шерпу.
Направити мало бешамел соса на уљу, без путера и млека, с водом. Додати у сармице и долити парадајз кувани и мало водице, ловоров лист.
Кувати на тихој температури.
Како је објаснила Славица, она не воли да запече ове сармице јер се тако превише исуше.
– Укус несвакидашњи, имате осећај да је сармица с месом, а није. Када сервирате у тањир, поспите са цветовима дивље љубичице. Изненадите себе и своје укућане. Пробајте сами неко своје несвакидашње јело да спремите. Упустите се у игру без граница. Пријатно, радујте се истражујући и стварајући – поручила је.
