За савршено ДИЗАЊЕ ТЕСТА потребно је ово: Погачице је лако испећи ако знате ЈЕДНУ ТАЈНУ

Иако делује да их није тешко направити, искусни пекари откривају да постоји један важан трик који прави разлику између просечног и савршеног пецива.

Тајна савршено меканих погачица

Многи мисле да је за добре погачице најважнији рецепт, али искусни домаћини тврде да је пресудан начин припреме теста.

Највећа грешка је претерано додавање брашна. Тесто треба да остане мекано и еластично, јер ће управо тако погачице након печења бити ваздушасте и мекане.

Још један важан корак је да тесто након мешења одстоји довољно дуго како би квасац одрадио свој посао. Стрпљење је, кажу, један од главних састојака доброг пецива.

Састојци

Биће вам потребно:

• 500 г глатког брашна
• 250 г свежег сира
• 120 г путера
• 1 кесица прашка за пециво
• 1 кашичица соли
• 1 јаје
• сусам за посипање

За премаз:

• 1 жуманце
• 1 кашика млека. 

Како се припремају?

У већој посуди помешајте брашно, прашак за пециво и со.

Додајте омекшали путер и прстима га утрљајте у брашно док не добијете мрвичасту смесу. Затим умешајте свежи сир и јаје, па замесите глатко тесто.

Ако је потребно, додајте сасвим мало брашна, али пазите да тесто остане мекано.

Након мешења оставите га да одмори десетак до петнаест минута.

Развуците тесто на побрашњеној површини, па чашом или модлом вадите погачице жељене величине. Поређајте их на плех обложен папиром за печење.

Трик који гарантује мекану унутрашњост

Пре него што их ставите у рерну, премажите погачице умућеним жуманцетом помешаним са кашиком млека и поспите сусамом.

Управо овај премаз даје пециву златну боју и сјајну корицу, док унутрашњост остаје мека и ваздушаста.

Пеците их у претходно загрејаној рерни на 220 степени око 10 до 15 минута, односно док лепо не порумене.

Како да остану свеже и сутрадан?

Када их извадите из рерне, прекријте их чистом кухињском крпом и оставите неколико минута да се прохладе. Тако ће задржати влагу и остати мекане много дуже.

Погачице можете послужити уз јогурт, кисело млеко, сир, ајвар, пршуту или омиљене намазе, а одличан су избор за доручак, вечеру или послужење када вам долазе гости