Нису све тестенине исте када је здравље у питању: Откривамо које најбоље подстичу метаболизам - кључне разлике које многи не знају!
Тестенина је једна од омиљених намирница широм света, али многи се питају да ли је здравији избор бела или интегрална.
Иако обе могу бити део уравнотежене исхране, стручњаци истичу да постоје значајне разлике у садржају влакана, витамина и начину на који утичу на организам.
По чему се разликују бела и интегрална тестенина?
Основна разлика је у начину производње.
Бела тестенина прави се од рафинисаног пшеничног брашна, при чему се током прераде уклањају мекиње и клица зрна. Због тога има мекшу текстуру и блажи укус, али садржи мање влакана и појединих витамина и минерала.
Интегрална тестенина производи се од целог зрна пшенице, па задржава више природних хранљивих материја, укључујући влакна, витамине Б групе, магнезијум и гвожђе.
Интегрална дуже држи ситост
Због већег садржаја дијететских влакана, интегрална тестенина спорије се вари и дуже пружа осећај ситости.
То значи да може помоћи у бољој контроли апетита и стабилнијем нивоу шећера у крви, због чега је многи нутриционисти препоручују особама које воде рачуна о телесној тежини или желе уравнотеженију исхрану.
Да ли је бела тестенина лош избор?
Не нужно.
Бела тестенина није нездрава сама по себи и може бити део разноврсне исхране. Њена предност је што се лакше вари, па може бити погоднија за особе са осетљивим желуцем или током опоравка од појединих здравствених тегоба.
Кључ је, истичу стручњаци, у умерености и избору квалитетних прилога, попут поврћа, немасног меса, рибе или махунарки.
Шта кажу нутриционисти?
Већина стручњака сматра да је интегрална тестенина нутритивно богатији избор, али наглашавају да ниједна намирница сама по себи није пресудна за здравље.
Много је важније какав је целокупан начин исхране, колико се крећете и да ли у јеловнику имате довољно воћа, поврћа, квалитетних протеина и здравих масти.
Како да направите здравији оброк?
Без обзира на то коју тестенину бирате, оброк можете учинити хранљивијим ако:
- додате доста свежег или грилованог поврћа;
- користите пилетину, ћуретину, рибу или махунарке као извор протеина;
- припремите лагани сос на бази парадајза уместо тешких кремастих сосова;
- водите рачуна о величини порције.
На тај начин и бела и интегрална тестенина могу бити део укусног и уравнотеженог јеловника.
Која је, ипак, бољи избор?
Ако желите више влакана, дужи осећај ситости и нутритивно богатији оброк, интегрална тестенина има предност.
Међутим, уколико више волите белу тестенину, нема разлога да је потпуно избаците из исхране – важно је да буде део разноврсног и умереног начина исхране, уз довољно поврћа и квалитетних намирница.
