Празнична ПУСЛИЦА ТОРТА Зорице Брунцлик обара с ногу - Хрскаве коре, старински рецепт и слатки детаљи које мало ко зна

Зорица Брунцлик одавно важи за праву мајсторицу домаћих колача и торти. Иако је јавности позната по музици и харизми, они који је добро познају знају да је једнако посвећена и кухињи – нарочито када су у питању торте. Њена пуслица торта постала је готово легендарна: лагана, а богата, хрскава споља, кремаста изнутра.

Весна Петковић, њена дугогодишња кума и пријатељица, отворено је признала колико је тешко достићи тај савршен баланс.

„Зорица је маестрална када су торте у питању, прави их изванредно. Њена пуслица торта је моја омиљена, онако хрскава, са танким корама од беланаца. Од ње сам узела рецепт и правила сам је за славу, али није испала ни слична њеној – коре су биле дебеле… Ипак, Зорица је све похвалила“, испричала је Весна уз осмех.

Управо зато доносимо детаљан, проверени рецепт који ће вам помоћи да се што више приближите тој савршеној празничној торти.

ПУСЛИЦА ТОРТА – ПРАЗНИЧНИ РЕЦЕПТ

Рецепт преузет са YouTube канала Аурора рецепти

Потребне намирнице

Коре (пеку се две коре)

Прва кора:

5 беланаца (умутити пенасто)

220 г шећера

1 кашика сирћета
(може и 1 кашика свеже цеђеног лимуна)

Пећи на 180°Ц око 60 минута
Плех димензија 22 x 33 цм

Друга кора:

5 беланаца (умутити пенасто)

220 г шећера

1 кашика сирћета
(или 1 кашика лимуновог сока)

Пећи на 180°Ц око 60 минута
Плех димензија 22 x 33 цм

Савети за савршене пуслица коре:

Беланца морају бити собне температуре, а шећер се додаје постепено, док се не добије чврст, сјајан снег. Печење треба да буде споро како би коре остале суве и хрскаве, а не дебеле и жилаве.

Фил

• 10 жуманаца
• 750 мл млека
• 5 кашика шећера
• 8 кашика брашна
• 2 кесице ванил шећера (20 г)
• 250 г путера
• 4–5 кашика шећера у праху

Скувати класичан жути крем од млека, жуманаца, шећера, брашна и ваниле. Када се фил охлади, додати умућен путер са шећером у праху.

Фил поделити на два једнака дела:

у један део додати 250 г млевених ораха

други део остаје светли, ваниласти фил

Слагање и декорација

На прву кору наноси се део фила са орасима, затим светли фил, па друга пуслица кора. Торту украсити шлагом по жељи. Детаљна припрема и техника украшавања приказане су у видео-рецепту на каналу Аурора рецепти.

Зашто је ова торта савршена за Нову годину и славе

Пуслица торта је идеалан избор за свечану трпезу јер:

• изгледа луксузно
• богата је, али није тешка
• може да стоји више дана
• прави се унапред, без журбе

Није случајно што се управо ова торта везује за име Зорице Брунцлик – она симболизује топлину дома, традицију и ону старинску посвећеност која се данас ретко виђа.

Ако тражите торту која оставља утисак, а о којој ће се причати и после празника – пуслица торта је прави избор.