Рецепт на шоље за најфиније пирошке: Готове кроз 30 минута, остаће свеже чак и сутрадан због ваздушастог теста

Ако сте икада одустали од припреме домаћег пецива јер се плашите рада са дизаним тестом, имамо сјајну вест за вас. На кулинарским блоговима и друштвеним мрежама прави хит постао је рецепт за такозвано тесто „4 шоље“, које је залудело домаћице широм региона.

Главни разлог његове популарности крије се у томе што потпуно елиминише најчешћу грешку код припреме теста – погрешан однос сувих и течних састојака. Нема компликованих мерења у грам, нити потребе за кухињском вагом. Све што вам треба је једна обична шоља и једноставна размера коју ћете запамтити већ на прво читање.

Као резултат добићете савршено мекане, ваздушасте и издашне пирошке које задржавају свежину и сутрадан. Најбоље од свега је што је ово тесто неутрално, па га можете прилагодити свом укусу – пуните их сиром, шунком и кечапом за слану варијанту, или кремом и џемом ако сте љубитељ слаткиша. Наравно, једнако су укусне и потпуно празне.

Састојци који су вам потребни:

3 шоље пшеничног брашна

1 шоља млека

10 г сувог квасца

2 јаја

3 кашике уља

1 кашика шећера

1 кашичица соли

Водич кроз припрему корак по корак:

1. Корак: Активација квасца

Млеко благо загрејте тако да буде млако, али водите рачуна да не буде превруће како не бисте уништили квасац. У млако млеко додајте кашику шећера и суви квасац, добро промешајте и оставите око 10 минута на топлом месту да се лепо запени. Док квасац расте, у посебној, мањој посуди виљушком умутите јаја, па им додајте уље и со.

2. Корак: Мешење теста

У већу чинију за мешење просејте брашно и направите мало удубљење у средини. У то удубљење сипајте надошли квасац са млеком, а одмах затим и припремљену смесу са јајима. Почните да месите састојке док не добијете мекано, еластично тесто које се тек благо лепи за прсте. Уколико процените да је превише лепљиво, можете додати сасвим мало брашна, али будите опрезни – тајна ваздушастих пирошки је управо у мекоћи теста.

3. Корак: Одмарање и раст

Умешено тесто обликујте у лопту, покријте посуду чистом кухињском крпом и оставите је на топлом месту без промаје око 60 минута, односно док се запремина теста потпуно не удвостручи. Како би текстура била још боља, на половини овог времена (након 30 минута) тесто кратко премесите у посуди, па га поново покријте.

4. Корак: Обликовање домаћих пирошки

Надошло тесто пребаците на благо побрашњену радну површину и поделите га на отприлике 12 једнаких делова. Сваки део обликујте у лоптицу, па га дланом спљоштите. У средину ставите фил по жељи (сир, шунка, џем или крем), а затим пажљиво и чврсто прстима затворите ивице како надев не би исцурео током печења. Обликоване пирошке ређајте у претходно подмазан плех, остављајући довољан размак између њих, и пустите их да одморе још 15 минута.

5. Корак: Печење до златне боје

Пре него што их ставите у рерну, пирошке премажите са мало млека или умућеним жуманцетом за савршен сјај и хрскаву корицу. Пеците их у претходно загрејаној рерни на 180°Ц око 25 до 30 минута. Када поприме прелепу, препознатљиву златну боју, ваше пирошке су спремне за послужење.