Испечено за 15 минута: Мекано пециво које се ТОПИ У УСТИМА заразиће све укућане! Ево како се прави - И ДОРУЧАК И ВЕЧЕРА

Мекана унутрашњост, благо хрскава корица и једноставна припрема чине га идеалним избором за доручак, ужину или сендвиче. Иако се пеку свега 15 до 20 минута, потребно је оставити довољно времена да тесто нарасте.

Филипинско пециво које осваја на први залогај

Пандесал је једно од најпознатијих пецива на Филипинима. Иако његово име на шпанском значи „слани хлеб“, заправо има благ, пријатно слаткаст укус. Препознатљиво је по изузетно меканој средини и танкој, хрскавој корици прекривеној финим презлама.

Најчешће се једе за доручак уз путер, џем, сир или шунку, али је подједнако укусан и сам, док је још топао.

Састојци

Биће вам потребно:

• 260 г оштрог брашна
• 260 г глатког брашна
• 1½ кашичица соли
• 70 г шећера
• 2¼ кашичице сувог квасца
• 180 мл млаког млека
• 120 мл млаке воде
• 3 жуманца
• 113 г омекшалог путера
• око 60 г ситних презли за ваљање пецива. 

Како се припрема?

Најпре активирајте квасац тако што ћете га помешати са млаком водом и мало шећера. Оставите десетак минута, док се не појави пена.

У већој посуди сједините обе врсте брашна, со и преостали шећер. Додајте надошли квасац, млако млеко, жуманца и омекшали путер, па замесите глатко и еластично тесто.

Покријте га и оставите на топлом месту око сат времена, односно док се не удвостручи.

Након тога тесто поделите на четири дела, обликујте ваљке, уваљајте их у презле и исеците на мање комаде. Пецива распоредите на плех обложен папиром за печење, оставите да нарасту још 45 до 60 минута, па их пеците у претходно загрејаној рерни на 180 степени око 18 до 20 минута, док не добију лепу златну боју.

Тајна савршено меканих пецива

Један од трикова који ово пециво чини посебно меканим јесте коришћење жуманаца уместо целих јаја, као и комбинација глатког и оштрог брашна.

Још једна важна ствар је да не додајете превише брашна током мешења. Тесто треба да остане благо лепљиво, јер ће управо тако пецива бити ваздушаста и мекана након печења.

Како их послужити?

Пандесал је одличан уз:

• путер и домаћи џем,
• крем сир,
• шунку и качкаваљ,
• чоколадни намаз,
• мед или ајвар.

Најукуснији су док су још млаки, али остају мекани и наредног дана ако их чувате у добро затвореној посуди.