РЕЦЕПТ ЗА ДОМАЋУ ПОГАЧУ: Како да добијете хрскаву златну корицу и мекано, ваздушасто тесто

Домаћа погача једно је од оних јела које одмах буди успомене на топлину дома и мирис свеже печеног хлеба. 

Иако делује једноставно за припрему, кључ савршеног резултата крије се у правилној обради теста и једном важном трику током печења. 

Ако желите погачу са хрскавом, златном корицом и меканом, ваздушастом унутрашњошћу, важно је да тесто добро умесите и оставите довољно времена да нарасте. 

Шта је потребно за домаћу погачу 

За овај рецепт потребни су основни састојци које већина већ има у кухињи: 

• 600 г брашна
• 450 мл млаке воде
• 15 г квасца
• 1 кашичица шећера
• прстохват соли 

Како се прави домаћа погача – корак по корак 

Најпре растопите квасац у мало млаке воде (узмите део од укупне количине предвиђене за тесто). 

У већу чинију сипајте брашно, додајте шећер, со и припремљени квасац. 

Затим долијте остатак млаке воде и све добро измешајте варјачом неколико минута, док тесто не постане глатко и почне да се одваја од посуде. Тесто лагано поспите брашном, покријте фолијом или крпом и оставите на топлом месту око 30 минута, док не удвостручи запремину. 

Након тога тесто пребаците на побрашњену површину, благо га обликујте и оставите да одмори још око 20 минута. 

Затим ивице теста скупите ка средини и поново формирајте лопту. 

Овај поступак можете поновити још једном – управо тај корак доприноси да тесто буде мекше и ваздушастије. 

Тајна савршене златне корице 

Обликовано тесто ставите у тепсију обложену папиром за печење и оставите још кратко да нарасте. 

Пеците у претходно загрејаној рерни на 230 степени око 30 минута. 

Важан трик: у рерну ставите малу шерпу са водом. 

Пара која се ствара током печења омогућава да погача добије хрскаву, златну корицу и препознатљиву текстуру са рупицама. 

Мирис који осваја 

Када је извадите из рерне, погача ће имати прелепу златну боју и неодољив мирис који ће брзо испунити цео дом. 

Управо због тога домаћа погача и даље остаје једно од најомиљенијих пецива на свакој трпези.