Рецепт за тропске краљице коцке - кремасти колач са кокосом, ванилом и чоколадом који се топи под непцима

Ако волите колаче који изгледају раскошно, а праве се од познатих домаћих састојака, ове Тропске краљица коцке постаће ваш нови фаворит. Мекани какао бисквит, сочан слој кокоса, богат ванила крем и чоколадни прелив чине десерт који подсећа на спој чупаваца, кремпите и ледених коцки.

Овај колач је идеалан за славе, рођендане и породична окупљања, јер се сече на правилне коцке, лепо изгледа на тацни и још је укуснији када одстоји преко ноћи. Кокос му даје лагану, егзотичну ноту, док чоколада и ванила доносе онај познати, домаћи укус коме се сви враћају.

Састојци

За чоколадни бисквит:

3 јајета
120 г шећера
100 мл уља
120 мл млека
120 г брашна
30 г какао праха
1 кесица прашка за пециво
прстохват соли

За кокос слој:

500 мл млека
80 г шећера
60 г гриза
120 г кокоса
70 г маслаца
1 кесица ванилин шећера

За жути ванила крем:

500 мл млека
2 кесице пудинга од ваниле
5 кашика шећера
100 г маслаца
2 кашике киселе павлаке или крем сира, по жељи, за пунији укус

За чоколадни прелив:

120 г млечне или црне чоколаде
3 кашике уља
2 кашике млека
За декорацију:
кокос за посипање

Припрема

Умутите јаја са шећером док смеса не постане светла и пенаста. Додајте уље и млеко, па кратко промешајте. Затим убаците брашно, какао, прашак за пециво и прстохват соли. Све сједините у глатку смесу.

Плех димензија око 20x30 цм обложите папиром за печење, сипајте смесу и пеците у рерни загрејаној на 180 степени око 18 до 22 минута. Бисквит треба да остане мекан, али печен у средини. Када је готов, оставите га да се прохлади.

За бели кокос слој, у шерпу сипајте млеко, шећер и ванилин шећер. Када млеко почне да се загрева, додајте гриз и кувајте неколико минута уз стално мешање, док се смеса не згусне. Склоните са рингле, додајте кокос и маслац, па све добро промешајте. Топлу кокос крему премажите преко охлађеног чоколадног бисквита и поравнајте.

За жути крем, одвојите мало млека и у њему размутите пудинг и шећер. Остатак млека ставите да проври, па додајте размућен пудинг. Кувајте док се не згусне. У врућ крем додајте маслац и мешајте док се потпуно не истопи. Када се крем мало прохлади, по жељи умешајте киселу павлаку или крем сир, јер ће тако слој бити кремастији и стабилнији. Премажите га преко кокос слоја.

Колач ставите у фрижидер најмање 2 сата да се слојеви стегну.

За прелив, отопите чоколаду са уљем и млеком на пари или на тихој температури. Немојте правити потпуно равну глазуру, већ чоколаду нанесите кашиком или шприцем тако да цури низ ивице, као на слици. Одозго поспите кокосом.

Колач добро охладите, најбоље преко ноћи, па га сеците на правилне коцке оштрим ножем. Пре сечења нож можете умочити у топлу воду и обрисати, како би слојеви остали уредни.