Recept za tropske kraljice kocke - kremasti kolač sa kokosom, vanilom i čokoladom koji se topi pod nepcima
Kokos mu daje laganu, egzotičnu notu, dok čokolada i vanila donose onaj poznati, domaći ukus kome se svi vraćaju.
Ako volite kolače koji izgledaju raskošno, a prave se od poznatih domaćih sastojaka, ove Tropske kraljica kocke postaće vaš novi favorit. Mekani kakao biskvit, sočan sloj kokosa, bogat vanila krem i čokoladni preliv čine desert koji podseća na spoj čupavaca, krempite i ledenih kocki.
Ovaj kolač je idealan za slave, rođendane i porodična okupljanja, jer se seče na pravilne kocke, lepo izgleda na tacni i još je ukusniji kada odstoji preko noći. Kokos mu daje laganu, egzotičnu notu, dok čokolada i vanila donose onaj poznati, domaći ukus kome se svi vraćaju.
Sastojci
Za čokoladni biskvit:
3 jajeta
120 g šećera
100 ml ulja
120 ml mleka
120 g brašna
30 g kakao praha
1 kesica praška za pecivo
prstohvat soli
Za kokos sloj:
500 ml mleka
80 g šećera
60 g griza
120 g kokosa
70 g maslaca
1 kesica vanilin šećera
Za žuti vanila krem:
500 ml mleka
2 kesice pudinga od vanile
5 kašika šećera
100 g maslaca
2 kašike kisele pavlake ili krem sira, po želji, za puniji ukus
Za čokoladni preliv:
120 g mlečne ili crne čokolade
3 kašike ulja
2 kašike mleka
Za dekoraciju:
kokos za posipanje
Priprema
Umutite jaja sa šećerom dok smesa ne postane svetla i penasta. Dodajte ulje i mleko, pa kratko promešajte. Zatim ubacite brašno, kakao, prašak za pecivo i prstohvat soli. Sve sjedinite u glatku smesu.
Pleh dimenzija oko 20x30 cm obložite papirom za pečenje, sipajte smesu i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 18 do 22 minuta. Biskvit treba da ostane mekan, ali pečen u sredini. Kada je gotov, ostavite ga da se prohladi.
Za beli kokos sloj, u šerpu sipajte mleko, šećer i vanilin šećer. Kada mleko počne da se zagreva, dodajte griz i kuvajte nekoliko minuta uz stalno mešanje, dok se smesa ne zgusne. Sklonite sa ringle, dodajte kokos i maslac, pa sve dobro promešajte. Toplu kokos kremu premažite preko ohlađenog čokoladnog biskvita i poravnajte.
Za žuti krem, odvojite malo mleka i u njemu razmutite puding i šećer. Ostatak mleka stavite da provri, pa dodajte razmućen puding. Kuvajte dok se ne zgusne. U vruć krem dodajte maslac i mešajte dok se potpuno ne istopi. Kada se krem malo prohladi, po želji umešajte kiselu pavlaku ili krem sir, jer će tako sloj biti kremastiji i stabilniji. Premažite ga preko kokos sloja.
Kolač stavite u frižider najmanje 2 sata da se slojevi stegnu.
Za preliv, otopite čokoladu sa uljem i mlekom na pari ili na tihoj temperaturi. Nemojte praviti potpuno ravnu glazuru, već čokoladu nanesite kašikom ili špricem tako da curi niz ivice, kao na slici. Odozgo pospite kokosom.
Kolač dobro ohladite, najbolje preko noći, pa ga secite na pravilne kocke oštrim nožem. Pre sečenja nož možete umočiti u toplu vodu i obrisati, kako bi slojevi ostali uredni.
