Спремите преукусни "кормпир у гаћама" једноставно и јефтино, чувено јело које су наше баке спремале зими

Ово је један од оних рецепата који миришу на зиму, рерну и стару кухињу у којој се од мало прави много. Кромпир у "гаћама" добио је име јер се пече у љусци, без љуштења, па остаје сочан изнутра и ароматичан споља. У наставку је практичан водич како да га направиш брзо и укусно, уз опциони надев од сира и сланине, пише Стил Курир.

Основне информације

• Кухиња: српска, традиционално јело
• Тежина: веома лако
• Припрема: 10-15 минута
• Печење: 40-50 минута
• Укупно: око 1 сат
• Порције: 4
• Калорије: око 220-250 кцал по порцији без надева, уз надев може и знатно више (зависи од количине сира и меса)

Састојци (за 4 особе)

• 8 већих кромпира
• 2-3 кашике уља
• со и бибер по укусу

За надев (опционо)

• 150-200 г сланине или сувог меса (ситно сецкано)
• 200 г сира (трапист, гауда, едамер, по укусу)
• 1-2 кашике павлаке или кајмака
• мало црног лука (опционо)

Како се прави кромпир у "гаћама"

1) Припрема кромпира

Кромпир добро опери и осуши. Не љушти се, јер се пече у љусци (отуда "гаће"). Ако су кромпири баш велики, можеш их пресећи на пола. Споља их премажи уљем, па посоли и побибери.

2) Печење

Загреј рерну на 200°Ц. Поређај кромпире у тепсију (по жељи на папир за печење) и пеци 40-50 минута, док не омекшају. Најлакша провера: убоди виљушком - ако улази без отпора, готови су.

3) Надев (ако желиш пуњену варијанту)

Када су кромпири печени, засеци их по дужини и кашиком издуби мало средине. Тај део помешај са сецканом сланином, ренданим сиром и павлаком или кајмаком (по укусу). Напуни кромпире, па их врати у рерну још око 10 минута, док се сир не отопи и благо не запеку одозго.

4) Сервирање

Сервирај топло, уз павлаку, кајмак или нешто кисело са стране (кисели купус, туршија). Ако волиш јачи укус, може и мало млевене паприке или сувог першуна преко готовог кромпира.

Посна варијанта

Ако правиш без меса, прескочи сланину и користи само сир и павлаку, или биљне замене ако постиш на води. И без пуњења, овај кромпир је топао, заситан и "поштен" оброк.

Бонус савет за укус као код бака

За најаутентичнији шмек, користи домаћи кромпир и немој претеривати са уљем. Ако не постиш, део уља можеш заменити малом количином масти - укус буде јачи и корица лепше "ухвати".

FAQ

Зашто се зове кромпир у "гаћама"?

Зато што се пече у љусци, без љуштења - као да је остао "обучен".

Да ли мора да се пуни надевом?

Не мора. Надев је опција кад желиш јачу, богатију верзију. Основна варијанта је једноставна и одлична сама по себи.

Који сир је најбољи?

Најчешће се користи трапист или гауда, али може било који који се лепо топи. Ако волиш јачи укус, пробај мешавину два сира.