НИЈЕ ОБИЧНА БАКЛАВА: Турска „млечна баклава“ је хит лета – хладна, кремаста и толико сочна да ћете заборавити на сладолед
Када температуре пређу 30 степени, ретко ко има жељу за тешким, сирупастим колачима. Међутим, постоји један турски специјалитет који пркоси свим правилима – хладна млечна баклава (Sütlü Nuriye). За разлику од класичне, ова верзија је лагана, освежавајућа и толико кремаста да се буквално топи у устима. Ако тражите идеалну посластицу која ће вас расхладити, а не „убити“ слаткоћом, ово је рецепт који ће обележити вашу кухињу овог лета.
Заборавите све што знате о сувим, тврдим баклавама. Тајна турских мајстора из Истанбула није у гомили шећера, већ у савршеном балансу између хрскавих кора и хладног, богатог млечног прелива. Ово је колач који се сервира директно из фрижидера, што га чини апсолутним победником у категорији „летње посластице“.
Зашто је млечна баклава „краљица“ лета?
За разлику од обичне баклаве која се залива врелом агдом (сирупом од воде и шећера), млечна баклава се „купа“ у мешавини млека, павлаке и шећера. Управо тај млечни прелив је чини хладном и освежавајућом. Док је једете, осећате лагану текстуру која хлади непца, док хрскаве коре дају ону чувену ноту на коју смо навикли.
Потребни састојци су:
пола кг коре за баклаву
400-500гр ораха или пистаћа
250гр бутера или
200гр прочишћеног масла
Сируп:
500гр шећера
500мл млека
200мл воде
150мл павлаке за кување или за шлаг
1 кашика густина
Детаљан начин припреме приказан је у видеу.
