Spremite preukusni "kormpir u gaćama" jednostavno i jeftino, čuveno jelo koje su naše bake spremale zimi

Ovo je jedan od onih recepata koji mirišu na zimu, rernu i staru kuhinju u kojoj se od malo pravi mnogo. Krompir u "gaćama" dobio je ime jer se peče u ljusci, bez ljuštenja, pa ostaje sočan iznutra i aromatičan spolja. U nastavku je praktičan vodič kako da ga napraviš brzo i ukusno, uz opcioni nadev od sira i slanine, piše Stil Kurir.

Osnovne informacije

• Kuhinja: srpska, tradicionalno jelo
• Težina: veoma lako
• Priprema: 10-15 minuta
• Pečenje: 40-50 minuta
• Ukupno: oko 1 sat
• Porcije: 4
• Kalorije: oko 220-250 kcal po porciji bez nadeva, uz nadev može i znatno više (zavisi od količine sira i mesa)

Sastojci (za 4 osobe)

• 8 većih krompira
• 2-3 kašike ulja
• so i biber po ukusu

Za nadev (opciono)

• 150-200 g slanine ili suvog mesa (sitno seckano)
• 200 g sira (trapist, gauda, edamer, po ukusu)
• 1-2 kašike pavlake ili kajmaka
• malo crnog luka (opciono)

Kako se pravi krompir u "gaćama"

1) Priprema krompira

Krompir dobro operi i osuši. Ne ljušti se, jer se peče u ljusci (otuda "gaće"). Ako su krompiri baš veliki, možeš ih preseći na pola. Spolja ih premaži uljem, pa posoli i pobiberi.

2) Pečenje

Zagrej rernu na 200°C. Poređaj krompire u tepsiju (po želji na papir za pečenje) i peci 40-50 minuta, dok ne omekšaju. Najlakša provera: ubodi viljuškom - ako ulazi bez otpora, gotovi su.

3) Nadev (ako želiš punjenu varijantu)

Kada su krompiri pečeni, zaseci ih po dužini i kašikom izdubi malo sredine. Taj deo pomešaj sa seckanom slaninom, rendanim sirom i pavlakom ili kajmakom (po ukusu). Napuni krompire, pa ih vrati u rernu još oko 10 minuta, dok se sir ne otopi i blago ne zapeku odozgo.

4) Serviranje

Serviraj toplo, uz pavlaku, kajmak ili nešto kiselo sa strane (kiseli kupus, turšija). Ako voliš jači ukus, može i malo mlevene paprike ili suvog peršuna preko gotovog krompira.

Posna varijanta

Ako praviš bez mesa, preskoči slaninu i koristi samo sir i pavlaku, ili biljne zamene ako postiš na vodi. I bez punjenja, ovaj krompir je topao, zasitan i "pošten" obrok.

Bonus savet za ukus kao kod baka

Za najautentičniji šmek, koristi domaći krompir i nemoj preterivati sa uljem. Ako ne postiš, deo ulja možeš zameniti malom količinom masti - ukus bude jači i korica lepše "uhvati".

FAQ

Zašto se zove krompir u "gaćama"?

Zato što se peče u ljusci, bez ljuštenja - kao da je ostao "obučen".

Da li mora da se puni nadevom?

Ne mora. Nadev je opcija kad želiš jaču, bogatiju verziju. Osnovna varijanta je jednostavna i odlična sama po sebi.

Koji sir je najbolji?

Najčešće se koristi trapist ili gauda, ali može bilo koji koji se lepo topi. Ako voliš jači ukus, probaj mešavinu dva sira.