Сутра обавезно умесите Василицу: Српски традиционални колач за Мали Божић носи јаку симболику, а ово је најлакши рецепт

Као што се за Божић меси чесница, за Мали Божић (14. јануар) у многим крајевима Србије припрема се посебан обредни хлеб – Василица, названа по празнику Светог Василија Великог, који се такође обележава овог дана.

У зависности од краја, овај празнични хлеб познат је и под другим именима: васуљица, масленица, папуљица, груваница, бараница, папреница, али му је симболика свуда иста – доноси мир, заједништво и благостање породици у новој години.

Како се украшава Василица и шта симболизује
Василица се традиционално украшава симболима вере, најчешће са три повезане трске или три дренове гранчице увезане црвеним концем, које представљају Свето тројство.

Попут чеснице, овај обредни хлеб се ломи и дели међу укућанима за трпезом, као знак слоге, љубави и породичне повезаности. За разлику од чеснице, у Василицу се не ставља новчић.

У појединим крајевима постоји обичај да се део Василице однесе првим комшијама, како би током целе године владали добри односи, мир и разумевање.

Различити обичаји и варијанте Василице

Рецепти за Василицу разликују се од места до места. Негде се меси као погача, у неким крајевима као проја, док постоје и слатке варијанте.

Симболика додатака такође има посебно значење:

Василица пуњена сиром – да година буде родна и богата
Василица премазана медом – да нова година буде слатка, радосна и весела
Традиционални рецепт за Василицу

Састојци:

20 г квасца
1/2 кафене кашичице шећера
1 кг белог брашна
1 кашичица соли
500 мл топле воде
50 мл уља
Припрема:

У мањој посуди размутите квасац са пола кашичице шећера, мало брашна и мало топле воде, па оставите да надође. У већој посуди помешајте брашно и со, додајте надошли квасац, преосталу воду и уље, па месите док не добијете глатко, еластично тесто које се не лепи за руке.

Тесто оставите да нарасте око 30 минута, односно док се не удупла. Затим га кратко премесите, обликујте хлеб, избодите површину виљушком и оставите да одмори још пола сата.

Пеците у загрејаној рерни на 220 степени око 40 минута, затим смањите температуру на 160 степени и пеците још 20 минута, док не добије златно-смеђу боју.