ГРЧКА ПИЛЕЋА СУПА са лимуном који хвали нутриционисткиња Татјана: Авголемоно јача организам, смирује стомак и враћа енергију након прве кашике
Ако тражите оброк који истовремено греје, окрепљује и прија стомаку, традиционална грчка пилећа супа са лимуном прави је избор. Авголемоно је познат по богатом укусу, кремастој текстури и споју састојака који помажу опоравку, јачању организма и враћању енергије.
У медитеранској кухињи одавно се зна да најједноставнија јела често крију највећу снагу, а авголемоно је савршен пример тога. Ова чувена грчка пилећа супа са лимуном припрема се од домаћег бујона, пилетине, јаја и лимуна, па добија нежну кремасту структуру без трунке павлаке. Управо због тог споја многи је бирају када желе лаган, хранљив и укусан оброк који прија стомаку, хидрира организам и враћа снагу после напорног дана. Нутриционисти је често издвајају као одличан избор када је потребан топао оброк богат протеинима, витаминима и лако сварљивим састојцима.
Управо је то урадила и наша позната нутриционисткиња Татјана Поповић познатија и као Totallywellness на свом сајту и рекла да је припрема ове супе комплекснија, али да је резултат фантастичан.
Састојци:
1 цело пиле, сецкано на филете (око 1,5 кг са уклоњеном кожом)
12 шоља воде
2 шаргарепе, сецкане на мање комаде
2 целера у штапу, преполовљена
1 црни лук, очишћен и преполовљен
2 ловорова листа
5 зрна црног бибера
2 кашичице соли додатно по укусу
½ шоље танких пиринчаних нудли за супу
3 јајета
1 кашичица рендане коре лимуна
сок од 2 лимуна
прстохват бибера (опционо)
Припрема:
1. Сипајте воду у велику шерпу, па додајте пилетину, шаргарепу, целер, лук, ловоров лист, зрна црног бибера и со. Оставите да прокува, а затим смањите температуру, те оставите да се кува још око 1х и 30 минута.
2. Након тога, извадите пилетину и поврће из шерпе, те их ставите у засебну посуду и оставите са стране. Супу која је остала у шерпи пажљиво процедите и вратите у шерпу, те прокувајте. Издвојте око 2 шоље супе и оставите са стране.
3. Припремите смесу од јаја и лимуна. Ручном мутилицом мутите јаја док не постану пенаста. Затим у исту чинију додајте кору лимуна и лимунов сок, те све добро промешајте. У смесу додајте две шоље супе, поново добро промешајте, те оставите са стране.
4. У супу додајте пиринчане нудле и кувајте их око 8 минута, док не омекшају.
5. Добијену смесу од јаја и лимуна сипајте у шерпу са преосталом супом и пиринчаном тестенином, те све кувајте на умереној температури око 5 минута. Пазите да супа не прокува након додавања смесе од јаја и лимуна.
6. Зачините супу сољу и бибером. Традиционално, Грци ову супу служе без пилећег меса или поврћа. Међутим, уколико желите, можете их вратити назад или сервирати са стране.
7. Послужите и уживајте.
Србија Данас/TotallyWellness
