Кремаста, мекана, савршена: Торта која се топи у устима - за овом тортом је полудела омладина: Рецепт је интригантан

У чешкој кухињи, која обилује рустичним аромама и топлином домаће традиције, посебно место заузима торта Медовнíк – елегантна, вишеслојна посластица која спаја укусе меда, карамеле и павлаке.

Ова торта, иако једноставна у саставу, одушевљава својом дубином и ароматичним нотама које подсећају на детињство и празничне дане.

Састојци:

За коре (6 корица):

• 100 г маслаца
• 150 г кристал шећера
• 2 кашике меда
• 2 јаја
• 1 кашичица соде бикарбоне
• 400 г брашна

За фил:

• 500 мл павлаке (кисела павлака са 20% mm или пуномасна павлака)
• 150 г шећера у праху
• 1 кашика ванилин шећера

За декорацију:

• Млевени остаци корица (од једне коре)
• Млевени ораси или лешници (опционо)

Припрема:

1. Коре:

У шерпи на пари или врло лаганој ватри истопите маслац, додајте шећер и мед. Мешајте док се све не растопи.

Склоните са ватре, додајте јаја и брзо мешајте да се не згрушају.

Умутите соду бикарбону, па додајте просејано брашно у смесу. Замесите глатко тесто.

Поделите тесто на 6 делова. Сваки део развијте у танку кору (око 2 mm) на папиру за печење.

Пеците сваку кору на 180°Ц око 5–6 минута док не порумени. Једну кору сачувајте за млевење и посипање.

2. Фил:

Умутите павлаку са шећером у праху и ванилин шећером док не постане чврста и кремаста.

3. Слагање:

На тацну ставите једну кору, премажите филом, па ставите следећу кору. Понављајте док не потрошите све коре и фил.

Торту премажите и са стране.

Једну печену кору измрвите и помешајте с млевеним орасима, па поспите целу торту.

Напомена:

Торта треба да одстоји минимум 12 сати, а идеално 24–48 сати у фрижидеру да би омекшала и развила пуни укус.