Породична традиција на тањиру: Уштипци баке Ане Севић освојили и Данијела и децу - Мекани као душа

Позната певачица Ана Севић годинама важи за једну од најнегованијих дама са домаће јавне сцене. Њен беспрекоран изглед и посвећеност здравим животним навикама неретко су предмет дивљења њених пратилаца, али и стручњака који је често наводе као пример здраве и балансиране рутине. 

Ипак, и поред правилне исхране, Ана признаје да постоји једно јело којем не може да одоли — традиционални уштипци по рецепту њене баке.

Овај једноставни, али неодољиви специјалитет постао је прави породични ритуал у дому певачице, а како сама истиче, његова припрема јој увек измами осмех и пробуди најлепше успомене из детињства.

– Нико не уме као она да направи тесто које мирише на детињство – рекла је Ана једном приликом, са неизбежном дозом емоције у гласу.

Иако у свакодневној исхрани избегава масну и тешку храну, овај рецепт заузима посебно место у њеном срцу и кухињи. Припрема га редовно за своју породицу, али сви у дому Севић признају – најлепши је када га прави бака. Анин партнер Данијел, као и њихова деца, сваки пут се обрадују овим уштипцима, јер су, како кажу, "мекани као душа, а мирис се шири целом кућом".

Занимљиво је да се рецепт не ослања на пржење у дубоком уљу, што често представља разлог због ког се многи уздржавају од припреме уштипака. Напротив, Ана користи методу која тесто чини лаганијим, али подједнако укусним, задржавајући текстуру и мирис традиционалног јела, а елиминишући вишак масноће.

Потребни састојци:

600 г брашна

1 кашичица соли

1 кесица сувог квасца

350–400 мл топле воде

Уље за пржење

Припрема:

У већу, дубљу пластичну посуду сипајте брашно, па додајте со и квасац. Постепено уливајте топлу воду, све време мешајући варјачом или виљушком. Када се формира маса, умесите тесто рукама тако да буде чвршће него за класичан хлеб — циљ је да се тесто лако одваја од зидова посуде.

Покријте тесто чистом кухињском крпом и оставите га да нарасте најмање један сат на топлом месту, док не удвостручи волумен.

Затим загрејте мању количину уља (не превише дубоко), а помоћу две кашике вадите комаде нараслог теста и пажљиво их спуштајте у загрејано уље. Пеците их на умереној температури с обе стране, док не добију златно-смеђу боју. Готове уштипке одлажите на папирне убрусе како би упили вишак масноће.

Ана овај породични класик најрадије служи уз домаћи кајмак, павлаку, џем од шљива или мед, а неретко прави и слану варијанту са сиром. 

"Мекани су, топли и носе топлину дома“, каже она.

За све оне који теже здравом животу, али не желе да се одрекну укуса детињства, овај рецепт нуди баланс између традиције и савремених навика. Јер, како Ана искрено признаје – понекад је право задовољство важније од калорија.

– Трудим се да оброци у мом дому буду избалансирани, богати хранљивим материјама. Али уштипци... Они су просто задовољство којем не могу да одолим – искрена је певачица.