Šta se sve STAVLJA U BOŽIĆNU ČESNICU, koja je simbolika pogače i kako da vam ispadne NAJUKUSNIJA DO SADA?

Česnica je tradicionalna božićna pogača koja se pravi uoči Božića i zauzima centralno mesto na prazničnoj trpezi u mnogim srpskim domaćinstvima. 

Ona nije običan hleb – ima duboku simboliku, vezanu za veru, porodicu, blagostanje i zdravlje.

Česnica se obično pravi u obliku okrugle pogace, što simbolizuje večni život i sunčev krug. Na stolu se postavlja za Božić, a ukućani se okupljaju oko nje pre nego što počnu glavni obrok.

Šta se stavlja u česnicu?

Osim osnovnog testa, u česnicu se tradicionalno stavlja zlatni ili srebrni novčić, a u nekim krajevima i suvo voće ili male figurice. Svaki od ovih elemenata ima simboliku:

• Novčić – simbol bogatstva i blagostanja u narednoj godini.

• Suvo voće ili orašasti plodovi – simbol plodnosti, zdravlja i obilja.

• Brašno, voda, so i kvasac – osnovni sastojci testa, simbolizuju čistu i plodnu godinu, život i zaštitu porodice.

Kako se pravi božićna česnica

Sastojci:

• 1 kg brašna

• 1 kesica suvog kvasca (ili 25 g svežeg)

• 500 ml mlake vode ili mleka

• 1 kašičica soli

• 1 kašika šećera

• 2 kašike ulja ili otopljenog putera

• Zlatni ili srebrni novčić (dobro opran i sterilisan)

Priprema:

1. U mlako mleko dodajte kvasac i šećer, ostavite 10 minuta da naraste.

2. U brašno dodajte so, ulje i nadošli kvasac. Umijesite mekano, glatko testo.

3. Testo ostavite na toplom mestu oko 1 sat da se udvostruči.

4. U testo stavite novčić, a po želji i suvo voće ili orahe.

5. Oblikujte okruglu pogacu i stavite je na pleh. Na vrhu napravite krst ili ukrasni rez.

6. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 30-40 minuta, dok ne dobije zlatno-smeđu koricu.

Simbolika česnice

• Novčić u česnici određuje ko će imati sreću i blagostanje u narednoj godini. On se u nekim domaćinstvima pažljivo čuva i prenosi s generacije na generaciju.

• Okrugli oblik – simbol ciklusa života, večne plodnosti i zajedništva porodice.

• Sečenje česnice – obično ga vodi najstariji član porodice, a svi ukućani uzimaju po parče. Veruje se da ko nađe novčić u svom parčetu, imaće srećnu godinu.