Univerzalna TEČNOST ZA ZIMNICU gotova za 5 minuta: Savršena je za krastavce, papriku, karfiol...
Priprema zimnice ne mora da bude komplikovana, a tajna uspeha često je u jednom univerzalnom rastvoru koji odgovara za gotovo sve vrste povrća. Kada se napravi po pravoj meri, on obezbeđuje da zimnica ostane ukusna i postojana tokom cele sezone.
Ovaj rastvor se sastoji od vode, sirćeta, soli i malo šećera i praktičan je jer se može koristiti za različite vrste povrća – od krastavaca i paprika, do šargarepe i cvekle. Najvažnije je znati kada ga sipati hladnog, a kada vrelog, jer upravo to pravi razliku u ukusu i teksturi.
Recept za univerzalni rastvor:
-
1 l vode
-
250 ml sirćeta
-
1 kašika šećera
-
4 kašike soli
Priprema je jednostavna: voda se prokuva sa dodatim šećerom i solju, zatim se sipa sirće i sve se dobro izmeša.
Kako koristiti rastvor?
-
Hladan rastvor najbolje je za povrće koje ide sirovo u teglu, poput paprika, krastavaca, karfiola, paradajza zelenca ili ljutih paprika – tako ostaje lepo hrskavo.
-
Vreo rastvor se koristi za povrće koje je prethodno blanširano ili delimično kuvano, recimo šargarepu, cveklu, boraniju ili tikvice – na taj način povrće bolje upija aromu i duže traje.
