Ako ovo pojedete 1. januara, veruje se da će vas pratiti uspeh tokom cele godine

Prvi dan Nove godine u mnogim delovima sveta nije rezervisan samo za odmor posle dočeka, već i za male rituale za koje ljudi veruju da mogu doneti sreću, zdravlje i prosperitet u narednih 365 dana. Među zanimljivijim, ali i veoma raširenim običajima, posebno na jugu Sjedinjenih Američkih Država, izdvaja se jedenje pasulja sa takozvanim "crnim okom" (black-eyed peas).

Šta je pasulj sa "crnim okom"

Uprkos nazivu, black-eyed peas nisu grašak. Reč je o vrsti pasulja poznatoj kao kravlji pasulj (cowpea). Prepoznatljiv je po svetloj boji i maloj tamnoj tački na sredini zrna, koja podseća na oko.

Poreklo ove biljke vezuje se za Zapadnu Afriku, odakle je stigla u Ameriku tokom transatlantske trgovine robljem. Afrikanci koji su dovedeni u SAD gajili su je i koristili u ishrani, pa je vremenom postala deo tradicionalne kuhinje američkog juga.

Zašto se jede baš 1. januara

Verovanje kaže da pasulj sa "crnim okom" pojeden na prvi dan godine donosi sreću i finansijski napredak. Često se pominje i simbolika čitavog obroka, gde svaka namirnica nosi određenu poruku:

• zrna pasulja predstavljaju novčiće
• lisnato zeleno povrće simbolizuje papirni novac
• kukuruzni hleb povezuje se sa zlatom
• svinjetina se često tumači kao znak napretka jer svinja gura njušku napred, a ne unazad

Zajedno, ova jela se doživljavaju kao metafora godine koja ide napred i donosi obilje.

Kako je nastala tradicija

Koreni ovog običaja nisu potpuno jednoznačni. U Africi se pasulj sa "crnim okom" jeo u posebnim prilikama, poput rođenja deteta, i verovalo se da ima zaštitnu moć, ali nije bio direktno vezan za Novu godinu.

Novogodišnji rituali kakve danas poznajemo u velikoj meri potiču iz Evrope i preneti su u Ameriku sa doseljenicima. Vremenom su se afrička namirnica i evropska verovanja spojili u jednu tradiciju, pa je već u 19. veku jedenje black-eyed peas 1. januara postalo široko rasprostranjeno.

Kako se priprema danas

Način pripreme razlikuje se od regiona do regiona američkog juga. U nekim državama skoro da nema novogodišnje trpeze bez ovog jela, a jedna od najpoznatijih verzija je Hoppin’ John, kombinacija pasulja, pirinča, sušenog svinjskog mesa i povrća.

U savremenijim varijantama, pasulj se kuva sa belim lukom i začinskim biljem, služi uz šunku i kukuruzni hleb, a ponekad se kombinuje i sa drugim prilozima, u modernim varijacijama.

Hrana kao simbol nade

Iako se ovaj običaj ne poštuje svuda, njegova poruka ostaje jednostavna: tanjir skromnog jela na početku godine mnogima je mali podsetnik na nadu, optimizam i želju da naredni meseci budu bolji.