Čudesan spoj MEDENIH kora i kremastog fila: Zašto su naši stari na Badnji dan uzimali MED za sreću i napredak u kući - recept za POSNU Medovik tortu
Na Badnji dan ništa se ne radi slučajno – svaki zalogaj nosi značenje, a med zauzima posebno mesto u srpskoj tradiciji. Verovalo se da on u kuću unosi sreću, zdravlje, slogu i napredak, pa su naši stari upravo njime započinjali prazničnu trpezu. Upravo iz tog običaja nastala je i ova posna Medovik torta – spoj mekanih medenih kora i bogatog, svilenkastog fila koji simbolično i ukusom priziva blagostanje u dom.
Med je od davnina smatran darom prirode i Božjim blagoslovom. U narodnom verovanju, kuća u kojoj se na Badnji dan jede med biće ispunjena slatkim danima, zdravom decom i složnom porodicom. Zato se med stavljao na sto pre svega – da godina bude blaga, a život sladak.
Baš kao nekada, ova posna Medovik torta čuva duh starih običaja, ali ga prenosi u savremenu kuhinju. Tanke, mirisne kore obogaćene medom i krem koji se nežno topi u ustima čine desert koji nije samo poslastica, već i simbol – podsetnik da se praznici ne mere raskošom, već značenjem. Idealna za Badnji dan, ova torta spaja tradiciju, verovanje i neodoljiv ukus u jednom svečanom zalogaju.
Sastojci:
Za testo:
100 g meda
300 g šećera
250 g mlevenih oraha
250 g brašna
Malo margarina
Vanilin šećer
Kašičica sode bikarbone
Za glazuru od vanile:
180 g vanilin šećera
3 kašike hladne vode
Za glazuru od čokolade:
100 g čokolade za kuvanje
1 dl vode
Komad margarina
Posna medena torta – Priprema:
U šerpi kuvajte med, vanilin šećer i kristal šećer sa 2 dl vode uz stalno mešanje dok se šećer potpuno ne rastopi. Ostavite sirup da se ohladi.
U ohlađeni sirup dodajte mlevene orahe, sodu bikarbonu i brašno. Dodajte malo margarina za bogatiji ukus. Sve sastojke sjedinite u kompaktno testo i ostavite ga da prenoći kako bi se ukusi proželi.
Sutradan, prebacite testo u pleh koji ste prethodno podmazali margarinom i posuli brašnom. Rasporedite testo ravnomerno po plehu.
Pecite testo u prethodno zagrejanoj pećnici dok ne postane zlatno smeđe i hrskavo. Vreme pečenja zavisi od jačine vaše pećnice, pa proveravajte testo čačkalicom ili čašom za proveru da li je pečeno do kraja.
Za glazuru od vanile, mutite 180 g vanilin šećera sa vrlo malo hladne vode dok smesa ne postane kremasta i bela. Za glazuru od čokolade, rastopite 100 g čokolade za kuvanje sa 1 dl vode i mešajte sve dok se masa ne ujednači. Pri kraju dodajte komad margarina kako biste postigli sjajan i kremast sjaj.
Prelijte pečenu tortu glazurom po vašem izboru. Glazuru rasporedite ravnomerno po površini torte i ostavite da se stegne.
Vaša posna medena torta je sada spremna za posluživanje. Secite je na lepe kriške i poslužite je uz šolju toplog čaja ili kafe.
Ova posna medena torta će vas očarati svojom mekoćom, bogatim ukusom i toplinom koju donosi u svakom zalogaju. Bez obzira da li pratite post ili jednostavno želite da uživate u ukusu medenjaka bez upotrebe životinjskih proizvoda, ova torta će vas osvojiti svojim jedinstvenim ukusom i aromom. Uživajte u ovoj ukusnoj posnoj poslastici koja će ispuniti vaše čulo ukusa slatkim i nežnim ukusom meda, oraha i vanile.
