Da li ste čuli za PIJANI KOLAČ? Namenjen je samo za odrasle, pravi se sa alkoholom

U francuskoj poslastičarskoj tradiciji posebno mesto zauzima jednostavan, ali izuzetno ukusan kolač čija je osnova nalik nežno zapečenom kremu, obogaćen sočnim suvim šljivama natopljenim u alkoholu.

Reč je o desertu koji osvaja svojom teksturom i diskretnom aromom, a priprema se bez mnogo komplikacija, što ga čini idealnim izborom i za manje iskusne domaćine.

Za njegovu pripremu potrebno je 200 grama suvih šljiva bez koštica, koje se prethodno potapaju u oko 100 mililitara ruma ili konjaka i ostavljaju da odstoje najmanje pola sata kako bi upile aromu.

Osnovu čini smesa od četiri jaja, 150 grama šećera i dve kesice vanilin šećera, koja se potom obogaćuje sa 120 grama brašna i prstohvatom soli. U ovu masu postepeno se dodaje 500 mililitara mleka, uz neprestano mešanje, sve dok se ne dobije glatka i ujednačena struktura.

Nakon toga, posuda za pečenje se premazuje puterom, a oceđene šljive ravnomerno se raspoređuju po dnu.

Preko njih se sipa pripremljena smesa, a kolač se peče u unapred zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 45 minuta, dok ne dobije blagu zlatnu boju i čvrstu, ali nežnu teksturu.

Pre serviranja, preporučuje se da se kolač ostavi da se prohladi, kako bi se lakše sekao i zadržao svoju prepoznatljivu formu.