Ovako se pravilno mesi BOŽIĆNA ČESNICA za sreću i blagostanje u kući: Starinski recept koji uvek uspeva i ostaje mekana danima
Božićna česnica nije samo hleb – ona je simbol sreće, zajedništva i blagostanja u domu. Veruje se da način na koji se mesi, peče i lomi ima posebnu snagu, pa se zato generacijama prenosi isti, provereni recept koji uvek uspeva i daje česnicu mekanu, mirisnu i savršenu čak i sutradan.
U mnogim srpskim kućama božićno jutro ne može se zamisliti bez tople česnice na stolu. Dok se ukućani okupljaju, a mirisi testa i pečenja ispune dom, veruje se da upravo u tim trenucima nastaje sreća koja će pratiti porodicu tokom cele godine. Starinski način pripreme božićne česnice podrazumeva strpljenje, mirnu misao i jednostavne sastojke, ali i poštovanje običaja koji se čuvaju vekovima. Upravo zato ovaj recept uvek uspeva – česnica ostaje mekana kao duša, ukusna i simbolično bogata, baš onakva kakvu su pravile naše bake.
SASTOJCI
750-800 gr brašna tip 400
200 ml toplog mleka
200 ml tople vode
1 kesica suvog kvasca + još jedna kašičica suvog iz druge kesice
ukoliko koristite sveži kvasac onda će vam biti dovoljna jedna kocka.
1 supena kašika šećera
1 jaje za testo + jedno žumance za premazivanje
1 kašičica soli
4 supene kašike ulja
Susam za posipanje
1 parica i komadić aluminijumske folije
Božićna česnica priprema
U malo mlakog mleka rastopiti kvasac sa šećerom. Dodati jedno celo jaje, toplu vodu i ulje. Promešajte pa postpeno dodajte brašno. Dodajte so i mesite uz postepeno dodavanje brašna. Nakon što se testo dobro izmesi, nauljite posudu i testo pa ga pokrijte prijanjajućom folijom i čistom krpom pa ostavitena nekom toplom mestu da naraste.
Kada je testo naraslo, prebacite ga na radnu površinu i isecite na dva dela. Jedan veći i jedan manji deo. Premesite manji deo testa i oblikujte ga u lopticu. Paricu koju ste umotali u alu foliju ili je dobro dezinfikovali ubacite u testo. Veći deo testa istanjite oklagijom pa uz pomoć čaše vadite krugove.
Nauljite pleh u kojem ćete peći česnicu pa najpre stavite manju lopticu u sredinu a oko nje poredjajte krugove od testa. Od ostatka testa upletite pletenicu i stavite je u pleh tako da obuhvati ceo krug. U umućeno žumance dodajte malo mleka pa premažite česnicu. Po želji je možete posuti sa malo susama.
Rernu zagrejte na 200 C i ubacite česnicu da se peče a kasnije smanjite temperaturu kako ne bi izgorela i kako bi dobila lepu boju. Ukupno sam je pekla 30 minuta, od toga 15 minuta na 200 C a 15 minuta na 180 C. Najbolje je da pratite jer nije svaka rerna ista.
