Starinska Eskimo torta koja se topi u ustima, stručnjaci otkrivaju proveren recept - odlična za letnju sezonu

Naši kulinarski eksperti otkrivaju proveren, originalan recept za čuvenu Eskimo tortu koju možete brzo pripremiti u svojoj kuhinji. Ovu starinsku, kremastu poslasticu sa orasima i vanilom preporučujemo upravo sada, jer se topi u ustima, garantovano uspeva iz prvog pokušaja i pruža savršeno slatko zadovoljstvo za celu porodicu.

Kao portal posvećen prenošenju samo najkvalitetnijih i više puta testiranih recepata, sa sigurnošću tvrdimo da je ova poslastica pravi izbor kada želite desert na nivou vrhunskih poslastičarnica, a bez previše komplikovanja. Spoj vazdušaste biskvitne kore sa orasima, bogatog žutog krema od žumanaca i hrskave čokoladne glazure čini savršen balans tekstura i ukusa.

Pratite naše detaljne, korak-po-korak instrukcije i napravite kolač koji će oduševiti sve degustatore.

Potrebni sastojci za Eskimo tortu

Za biskvitnu koru sa orasima:

•    6 belanaca
•   6 kašika šećera
•   6 kašika mlevenih oraha
•   2 kašike mekog brašna
•   1 kesica praška za pecivo (10g)

Za bogati žuti krem:

•    6 žumanaca
•   6 kašika šećera
•   2 kesice pudinga od vanile (ili 6 kašika oštrog brašna/gustina)
•   600 ml mleka
•   200 g maslaca (ili margarina), sobne temperature
•   1 kesica vanilin šećera

Za čokoladnu glazuru i dekoraciju:

•    150 g kvalitetne crne čokolade (sa minimum 50% kakaa)
•   3 kašike ulja
•   50 g krupno rendane čokolade (za posipanje)

Način pripreme (Korak po korak)

1.    Priprema kore: Odvojite belanca od žumanaca. Belanca umutite u čvrst sneg, pa postepeno, kašiku po kašiku, dodajte šećer uz neprestano miksanje dok ne dobijete sjajan šam. U šam špatulom (nikako mikserom, kako bi smesa ostala vazdušasta) lagano umešajte mlevene orahe, brašno i prašak za pecivo.
2.   Pečenje: Smesu izlijte u pleh (dimenzija oko 20x30 cm) koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko 15 do 20 minuta, zavisno od jačine rerne. Koru ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
3.   Kuvanje fila: Od 600 ml mleka odvojite oko 150 ml, a ostatak stavite na ringlu da provri zajedno sa vanilin šećerom. U odvojenom mleku žicom za mućenje razmutite žumanca, šećer i puding od vanile tako da nema ni najmanjih grudvica.
4.   Ukuvavanje kreme: Kada mleko provri, smanjite vatru i u tankom mlazu dodajte razmućenu smesu od žumanaca. Kuvajte uz neprestano mešanje dok se krem ne zgusne. Gotov fil prekrijte providnom folijom (direktno po površini krema kako se ne bi uhvatila korica) i ostavite da se ohladi.
5.   Spajanje fila i maslaca: U potpuno ohlađen fil dodajte omekšali maslac i mikserom dobro umutite dok ne dobijete penastu, glatku i svilenkastu kremu.
6.   Filovanje: Ohlađenu biskvitnu koru stavite na odgovarajuću tacnu i ravnomerno premažite pripremljenim žutim filom, pazeći da ivice budu uredne.
7.   Glazura i dekoracija: Crnu čokoladu otopite na pari sa tri kašike ulja, pa je ravnomerno prelijte preko žutog fila. Dok se glazura još nije potpuno stegla, pospite krupno rendanu čokoladu po vrhu za prepoznatljiv, rustičan izgled.