Овако се правилно меси БОЖИЋНА ЧЕСНИЦА за срећу и благостање у кући: Старински рецепт који увек успева и остаје мекана данима
Божићна чесница није само хлеб – она је симбол среће, заједништва и благостања у дому. Верује се да начин на који се меси, пече и ломи има посебну снагу, па се зато генерацијама преноси исти, проверени рецепт који увек успева и даје чесницу мекану, мирисну и савршену чак и сутрадан.
У многим српским кућама божићно јутро не може се замислити без топле чеснице на столу. Док се укућани окупљају, а мириси теста и печења испуне дом, верује се да управо у тим тренуцима настаје срећа која ће пратити породицу током целе године. Старински начин припреме божићне чеснице подразумева стрпљење, мирну мисао и једноставне састојке, али и поштовање обичаја који се чувају вековима. Управо зато овај рецепт увек успева – чесница остаје мекана као душа, укусна и симболично богата, баш онаква какву су правиле наше баке.
САСТОЈЦИ
750-800 гр брашна тип 400
200 мл топлог млека
200 мл топле воде
1 кесица сувог квасца још једна кашичица сувог из друге кесице
уколико користите свежи квасац онда ће вам бити довољна једна коцка.
1 супена кашика шећера
1 јаје за тесто једно жуманце за премазивање
1 кашичица соли
4 супене кашике уља
Сусам за посипање
1 парица и комадић алуминијумске фолије
Божићна чесница припрема
У мало млаког млека растопити квасац са шећером. Додати једно цело јаје, топлу воду и уље. Промешајте па постпено додајте брашно. Додајте со и месите уз постепено додавање брашна. Након што се тесто добро измеси, науљите посуду и тесто па га покријте пријањајућом фолијом и чистом крпом па оставитена неком топлом месту да нарасте.
Када је тесто нарасло, пребаците га на радну површину и исеците на два дела. Један већи и један мањи део. Премесите мањи део теста и обликујте га у лоптицу. Парицу коју сте умотали у алу фолију или је добро дезинфиковали убаците у тесто. Већи део теста истањите оклагијом па уз помоћ чаше вадите кругове.
Науљите плех у којем ћете пећи чесницу па најпре ставите мању лоптицу у средину а око ње поређајте кругове од теста. Од остатка теста уплетите плетеницу и ставите је у плех тако да обухвати цео круг. У умућено жуманце додајте мало млека па премажите чесницу. По жељи је можете посути са мало сусама.
Рерну загрејте на 200 Ц и убаците чесницу да се пече а касније смањите температуру како не би изгорела и како би добила лепу боју. Укупно сам је пекла 30 минута, од тога 15 минута на 200 Ц а 15 минута на 180 Ц. Најбоље је да пратите јер није свака рерна иста.
