Sutra je Preobraženje - crveno slovo, a POST je obavezan: Pripremite najukusniju MANASTIRSKU RIBU, pohovana pastrmka biće nikad hrskavija i sočnija
Preobraženje je crveno slovo i pada tokom Gospodnjeg posta, kada vernici poštuju strogi post. Tradicija kaže da je jedini dan kada se sme jesti riba, a najpoznatija manastirska priprema uključuje pohovanu pastrmku. Uz nekoliko jednostavnih koraka, vaša riba će biti hrskava spolja, sočna unutra i pravi užitak za ceo sto, a sve u duhu pravoslavnih običaja i postnih pravila.
Preobraženje je dan kada narod veruje da se treba posebno postarati o zdravlju i postu. Ovaj crveno slovo dan je savršena prilika da se pripremi jednostavna, a sočna riba koja će obradovati ukućane, čak i u strogo postnom periodu. Posna pohovana pastrmka može biti hrskava, aromatična i sočna, a za pripremu ne koristi se ni jaje ni mleko.
Sastojci:
- 2-3 sveže pastrmke (oko 500-600 g)
- So i biber po ukusu
- 100 g brašna + dodatno za pohovanje
- 50 g kukuruznog brašna (po želji za hrskavost)
- 150 ml hladne mineralne vode
- Ulje za prženje
- Limun i svež peršun za serviranje
Priprema:
Pastrmke očistiti, oprati i osušiti papirnim ubrusom.
Posoliti i pobiberiti po ukusu.
U činiji pomešati brašno i hladnu mineralnu vodu (može se dodati malo kukuruznog brašna za dodatnu hrskavost).
Ribu prvo uvaljati u brašno, zatim umočiti u smesu od vode i brašna, pa ponovo u brašno ili kukuruzno brašno.
Pržiti u dubokom ili plitkom ulju dok ne dobije zlatno-hrskavu koricu, oko 4-5 minuta sa svake strane.
Poslužiti odmah, ukrašenu kriškama limuna i seckanim peršunom.
