Trik od 2 minuta za najlepši SLAVSKI KOLAČ za Đurđevdan: Ovako je dekorisala Verica Šerifović - Izgleda kao remek-delo, a ne košta ni dinara
Slavski kolač je srce svake slavske trpeze, a za Đurđevdan se s posebnom pažnjom mesi i ukrašava. Recept Verice Šerifović krije jednostavnu, ali moćnu tajnu – jedan sastojak koji mu daje posebnu draž, mekoću i duhovnu simboliku, zbog koje ovaj kolač nikoga ne ostavlja ravnodušnim.
Na dan Svetog velikomučenika Georgija, tj za Đurđevdan, jedan od najvećih hrišćanskih praznika, slavski kolač nije samo obredno pecivo – on je simbol vere, zajedništva i zahvalnosti. U mnogim domovima u Srbiji, upravo se za Đurđevdan mesi po proverenim, porodičnim receptima, a jedan od najtraženijih poslednjih godina je slavski kolač po receptu Verice Šerifović.
Ono što ovaj kolač izdvaja jeste upotreba osveštane vodice, koja mu, prema narodnom verovanju, daje posebnu energiju, blagoslov i mekoću kakvu retko koji kolač ima. Recept je jednostavan, bez komplikacija, ali rezultat je raskošan slavski kolač koji izgleda i miriše – praznično.
Sastojci za slavski kolač
1 kg brašna
50 g kvasca
1 kašičica soli
1 kašičica šećera
malo ulja
topla voda (po potrebi)
osveštana vodica (ako je imate – daje posebnu draž)
Priprema slavskog kolača za Đurđevdan
U manju šolju izmrvite kvasac, dodajte kašičicu šećera i nalijte toplom vodom, vodeći računa da šolja ne bude puna. Ostavite nekoliko minuta da se kvasac aktivira i zapeni.
U veću posudu sipajte brašno, dodajte kašičicu soli i malo ulja. Zatim u brašno sipajte nadošli kvasac i dodajte osveštanu vodicu, ukoliko je imate. Postepeno dolivajte toplu vodu i mešajte dok ne dobijete glatko i kompaktno testo.
Testo dobro umesite rukama, dok ne postane mekano i elastično. Pokrijte krpom i ostavite da odmara i naraste oko sat vremena, na toplom mestu.
Kako se prave ukrasi kao kod Verice i Marije Šerifović
Da biste napravili tradicionalne slavske ukrase, odvojte deo brašna, dodajte malo mlake vode i zamesite tvrđe testo. Radnu površinu pospite brašnom, pa oklagijom rastanjite testo.
Od ovog testa se prave klasični slavski simboli:
krst
pletenice
klas pšenice
ružice
inicijali „ИС ХС НИ КА“
Ukrase pažljivo slažite preko oblikovanog kolača, blago ih pritiskajući da se spoje sa testom.
Pečenje i završni saveti
Slavski kolač se peče na umerenoj temperaturi (oko 180°C), dok ne dobije zlatno-smeđu boju. Tokom pečenja, važno je da se kolač ne presuši – po potrebi se može prekriti papirom za pečenje.
Kada se ohladi, kolač se ne lomi do dana slave, već se čuva na suvom mestu, pokriven čistom krpom.
