Трик од 2 минута за најлепши СЛАВСКИ КОЛАЧ за Ђурђевдан: Овако је декорисала Верица Шерифовић - Изгледа као ремек-дело, а не кошта ни динара
Славски колач је срце сваке славске трпезе, а за Ђурђевдан се с посебном пажњом меси и украшава. Рецепт Верице Шерифовић крије једноставну, али моћну тајну – један састојак који му даје посебну драж, мекоћу и духовну симболику, због које овај колач никога не оставља равнодушним.
На дан Светог великомученика Георгија, тј за Ђурђевдан, један од највећих хришћанских празника, славски колач није само обредно пециво – он је симбол вере, заједништва и захвалности. У многим домовима у Србији, управо се за Ђурђевдан меси по провереним, породичним рецептима, а један од најтраженијих последњих година је славски колач по рецепту Верице Шерифовић.
Оно што овај колач издваја јесте употреба освештане водице, која му, према народном веровању, даје посебну енергију, благослов и мекоћу какву ретко који колач има. Рецепт је једноставан, без компликација, али резултат је раскошан славски колач који изгледа и мирише – празнично.
Састојци за славски колач
1 кг брашна
50 г квасца
1 кашичица соли
1 кашичица шећера
мало уља
топла вода (по потреби)
освештана водица (ако је имате – даје посебну драж)
Припрема славског колача за Ђурђевдан
У мању шољу измрвите квасац, додајте кашичицу шећера и налијте топлом водом, водећи рачуна да шоља не буде пуна. Оставите неколико минута да се квасац активира и запени.
У већу посуду сипајте брашно, додајте кашичицу соли и мало уља. Затим у брашно сипајте надошли квасац и додајте освештану водицу, уколико је имате. Постепено доливајте топлу воду и мешајте док не добијете глатко и компактно тесто.
Тесто добро умесите рукама, док не постане мекано и еластично. Покријте крпом и оставите да одмара и нарасте око сат времена, на топлом месту.
Како се праве украси као код Верице и Марије Шерифовић
Да бисте направили традиционалне славске украсе, одвојте део брашна, додајте мало млаке воде и замесите тврђе тесто. Радну површину поспите брашном, па оклагијом растањите тесто.
Од овог теста се праве класични славски симболи:
крст
плетенице
клас пшенице
ружице
иницијали „ИС ХС НИ КА“
Украсе пажљиво слажите преко обликованог колача, благо их притискајући да се споје са тестом.
Печење и завршни савети
Славски колач се пече на умереној температури (око 180°Ц), док не добије златно-смеђу боју. Током печења, важно је да се колач не пресуши – по потреби се може прекрити папиром за печење.
Када се охлади, колач се не ломи до дана славе, већ се чува на сувом месту, покривен чистом крпом.
