Zašto je aluminijumska folija idealna za zamrzavanje hrane? Trik koji svaka domaćica mora da zna
Stručnjaci potvrđuju da folija zaista može biti korisna u zamrzivaču, ali samo ako se pravilno koristi i ako se izbegavaju određene vrste hrane.
Aluminijumska folija godinama je nezaobilazna u gotovo svakoj kuhinji, a mnogi je posebno koriste za zamrzavanje hrane jer veruju da duže čuva svežinu i ukus namirnica.
Zašto je folija praktična za zamrzavanje
Aluminijumska folija dobro štiti hranu od svetlosti, mirisa i gubitka vlage, zbog čega se često koristi za pakovanje mesa, peciva i gotovih jela pre zamrzavanja. Posebno je praktična jer brzo poprima temperaturu zamrzivača i pomaže da hrana zadrži ukus i teksturu.
Mnogi domaćini koriste je i zato što zauzima manje prostora od plastičnih posuda i lako se oblikuje oko hrane.
Najvažnije je da dobro umotate namirnice
Stručnjaci upozoravaju da obična kuhinjska folija nije potpuno hermetička, pa vazduh može dopreti do hrane i izazvati takozvano „isušivanje iz zamrzivača“. Upravo zato savetuje se da hrana bude čvrsto umotana ili dodatno stavljena u kesu ili posudu za zamrzavanje.
Za duže čuvanje najbolji izbor je deblja, takozvana „heavy duty“ aluminijumska folija, koja se teže cepa i bolje štiti hranu od vlage i mirisa iz zamrzivača.
Ove namirnice ne treba umotavati u foliju
Iako je praktična, aluminijumska folija nije idealna za kiselu i veoma slanu hranu. Paradajz, citrusno voće, jela sa sirćetom ili marinadama mogu reagovati sa aluminijumom, što može promeniti ukus hrane i dovesti do prelaska sitnih čestica aluminijuma u namirnice.
Stručnjaci savetuju da se takva hrana čuva u staklenim ili plastičnim posudama sa poklopcem.
Folija nije najbolja za baš dugotrajno čuvanje
Iako je sigurna za kraći period zamrzavanja, stručnjaci naglašavaju da folija nije najbolje rešenje za veoma dugo skladištenje hrane jer nije potpuno nepropusna za vazduh. Vremenom može doći do promena ukusa, pojave leda ili upijanja mirisa iz zamrzivača.
Jedan trik produžava svežinu hrane
Ako želite da hrana ostane što duže sveža, savetuje se da pre zamrzavanja iz pakovanja istisnete što više vazduha. Tako se smanjuje mogućnost stvaranja leda i čuva kvalitet namirnica nakon odmrzavanja.
