Зашто је алуминијумска фолија идеална за замрзавање хране? Трик који свака домаћица мора да зна
Стручњаци потврђују да фолија заиста може бити корисна у замрзивачу, али само ако се правилно користи и ако се избегавају одређене врсте хране.
Алуминијумска фолија годинама је незаобилазна у готово свакој кухињи, а многи је посебно користе за замрзавање хране јер верују да дуже чува свежину и укус намирница.
Зашто је фолија практична за замрзавање
Алуминијумска фолија добро штити храну од светлости, мириса и губитка влаге, због чега се често користи за паковање меса, пецива и готових јела пре замрзавања. Посебно је практична јер брзо поприма температуру замрзивача и помаже да храна задржи укус и текстуру.
Многи домаћини користе је и зато што заузима мање простора од пластичних посуда и лако се обликује око хране.
Најважније је да добро умотате намирнице
Стручњаци упозоравају да обична кухињска фолија није потпуно херметичка, па ваздух може допрети до хране и изазвати такозвано „исушивање из замрзивача“. Управо зато саветује се да храна буде чврсто умотана или додатно стављена у кесу или посуду за замрзавање.
За дуже чување најбољи избор је дебља, такозвана „heavy duty“ алуминијумска фолија, која се теже цепа и боље штити храну од влаге и мириса из замрзивача.
Ове намирнице не треба умотавати у фолију
Иако је практична, алуминијумска фолија није идеална за киселу и веома слану храну. Парадајз, цитрусно воће, јела са сирћетом или маринадама могу реаговати са алуминијумом, што може променити укус хране и довести до преласка ситних честица алуминијума у намирнице.
Стручњаци саветују да се таква храна чува у стакленим или пластичним посудама са поклопцем.
Фолија није најбоља за баш дуготрајно чување
Иако је сигурна за краћи период замрзавања, стручњаци наглашавају да фолија није најбоље решење за веома дуго складиштење хране јер није потпуно непропусна за ваздух. Временом може доћи до промена укуса, појаве леда или упијања мириса из замрзивача.
Један трик продужава свежину хране
Ако желите да храна остане што дуже свежа, саветује се да пре замрзавања из паковања истиснете што више ваздуха. Тако се смањује могућност стварања леда и чува квалитет намирница након одмрзавања.
