Izgleda kao torta, ali se ne peče: Ovo čudo jede cela Rusija za praznike - recept je jednostavan

Ova poslastica se pravi uglavnom za Uskrs, ali Rusi je obožavaju tokom cele prolećne sezone. Ne peče se, ne kuva se — već se polako formira u obliku piramide u gazi, i ostavlja da sazri u frižideru.

Sastojci:

500 g punomasnog svežeg sira (tvorog) – najbolje je domaći ili sa pijace

100 g šećera u prahu

100 g putera (sobne temperature)

100 ml pavlake (30% masti)

1 kašičica vanilin šećera

1 žumance (opciono – za bogatiji ukus)

50 g kandiranog voća (sitno seckanog)

30 g suvog grožđa

1 kašika limunove korice

Priprema:

Priprema sira:

Tvorog dobro protrljaj kroz sito (ili izblendaj), da bude potpuno gladak i bez grudvica.

Penasta masa:

Umuti puter sa šećerom u prahu i vanilin šećerom dok ne postane penasto. Dodaj žumance (ako koristiš), pa sjedini sa sirom.

Dodaj pavlaku:

Umutiti pavlaku posebno dok ne postane gusta, pa pažljivo umešati u prethodnu smesu.

Voće:

Umešaj kandirano voće, grožđice i limunovu koricu.

Formiranje:

U posebnu posudu obloženu čistom gazom (najčešće se koristi drvena ili plastična „pasočna“ forma sa rupicama), sipaj smesu. Pritisni lagano odozgo, preklopi gazu i stavi težak predmet (kao tanjir sa tegovima).

Ostaviti da sazri:

Ostavi u frižideru 12–24h, da se ocedi višak tečnosti i dobije svoj prepoznatljiv oblik.