Očima se jede koliko je dobra: Najmekša uspomena iz detinjstva - zahvaljujući ovom triku PROJA će vam biti kao iz sna
Zlatnožuta, mirisna, hrskave korice i meka iznutra, prava proja ne zahteva mnogo. Samo nekoliko sastojaka i – ljubav.
U vreme kada su moderni recepti i fensi obroci zavladali društvenim mrežama, sve je više onih koji se sa setom sećaju jednostavnih jela iz detinjstva. Jedno od njih svakako je – proja, skromna kraljica srpske trpeze.
Nekada nezaobilazna na selu, danas ponovo osvaja srca i gradskih domaćica koje tragaju za autentičnim ukusom doma.
Zlatnožuta, mirisna, hrskave korice i meka iznutra, prava proja ne zahteva mnogo. Samo nekoliko sastojaka i – ljubav. Nema ko se ne seća mirisa proje koji se širio iz bakinog šporeta na drva, često u kombinaciji sa belim sirom i kiselim mlekom. Bilo da se služila kao doručak, uz varivo ili uz tanjir pasulja, proja je bila simbol domaće kuhinje, skromnosti i topline.
U nastavku vam donosimo autentičan recept za tradicionalnu proju, baš onakvu kakvu su pravile naše bake – bez sira, čvaraka i dodataka. Čista osnova, koju možete dalje oblikovati po ukusu, ali koju vredi probati u njenom izvornom obliku.
Sastojci:
2 šolje kukuruznog brašna
1 šolja pšeničnog brašna
1 kašičica soli
1 prašak za pecivo
2 šolje jogurta (može i kisela voda)
1/2 šolje ulja
2 jaja
Priprema:
U većoj posudi pomešajte oba brašna, so i prašak za pecivo.
U drugoj činiji umutite jaja, pa dodajte jogurt i ulje. Sve lepo sjedinite.
Sjedinite suve i mokre sastojke i izmešajte dok se ne dobije gusta, ujednačena masa.
Sipajte u podmazan pleh ili u onaj obložen papirom za pečenje.
Pecite na 200 stepeni oko 30 do 40 minuta, dok proja ne porumeni i ne zamiriše cela kuća.
Poslužite toplu ili hladnu, uz sir, ajvar, jogurt ili domaći kiseli kupus.
Proja danas ponovo dobija na popularnosti – ne samo zbog ukusa, već i zbog zdravih sastojaka i jednostavne pripreme. Ako ste željni starinskih ukusa i želite da se bar na trenutak vratite u vreme kada se večera služila na trepezarijskom stolu prekrivenom heklanim stolnjakom, uz lampu i šapat starijih – ovo je pravi recept za vas.
Jer nekada je, za sreću, bilo dovoljno – malo brašna, malo jogurta i puna kuća ljubavi.
