Posna musaka koja je sočna kao da u nju idu jaja, a uopšte ne idu: Stari grčki recept koji se upotrebljava i po manastirima

U periodima posta ili kada jednostavno želite laganiji obrok, posna musaka od povrća je savršen izbor. 

Ovaj recept kombinuje jednostavne sastojke poput krompira, šargarepe i luka, ali uz malo truda pretvara ih u izdašno i ukusno jelo koje može poslužiti kao glavni obrok. 

Osim što je zdravija alternativa klasičnoj musaki sa mesom, ova verzija će se svideti i onima koji prate vegansku ishranu ili samo žele da obrok bez namirnica životinjskog porekla. Priprema je jednostavna, a rezultat – preukusan.

Sastojci:

• 1 kg krompira
• 2 glavice crnog luka
• 2 šargarepe
• 1 tikvica (opciono)
• 200 g paradajza (svežeg ili iz konzerve)
• 2 čena belog luka
• 100 ml ulja
• 2 kašike brašna
• 1 kašičica aleve paprike
• So, biber, suvi začin (po ukusu)
• Peršun, origano ili bosiljak (po želji)
• 300 ml vode

Priprema:

Priprema povrća:

Oguli i tanko nareži krompir.

Iseckaj crni luk, rendaj šargarepu i tikvicu.

Paradajz iseci na kolutove ili koristi seckani iz konzerve.

Prženje:

U tiganju zagrej ulje, pa proprži crni luk i beli luk dok ne postanu staklasti.

Dodaj šargarepu i tikvicu, posoli, pobiberi i proprži još nekoliko minuta.

Umuti brašno i alevu papriku, kratko proprži, pa dodaj oko 100 ml vode i mešaj dok se ne dobije gušći sos. Dodaj paradajz i začine, pa krčkajte još par minuta.

Redjanje musake:

U nauljenu tepsiju složi red krompira, zatim sloj nadeva od povrća, pa opet krompir, pa nadev – dok ne potrošiš sastojke. Završni sloj neka bude krompir.

Preliv:

Prelij sve sa 200 ml vode i malo ulja, pokrij alu-folijom i peci u rerni zagrejanoj na 200°C oko 40 minuta.

Zapečenje:

Skini foliju i peci još 15 minuta da krompir lepo porumeni.