Посна мусака која је сочна као да у њу иду јаја, а уопште не иду: Стари грчки рецепт који се употребљава и по манастирима

У периодима поста или када једноставно желите лаганији оброк, посна мусака од поврћа је савршен избор. 

Овај рецепт комбинује једноставне састојке попут кромпира, шаргарепе и лука, али уз мало труда претвара их у издашно и укусно јело које може послужити као главни оброк. 

Осим што је здравија алтернатива класичној мусаки са месом, ова верзија ће се свидети и онима који прате веганску исхрану или само желе да оброк без намирница животињског порекла. Припрема је једноставна, а резултат – преукусан.

Састојци:

• 1 кг кромпира
• 2 главице црног лука
• 2 шаргарепе
• 1 тиквица (опционо)
• 200 г парадајза (свежег или из конзерве)
• 2 чена белог лука
• 100 мл уља
• 2 кашике брашна
• 1 кашичица алеве паприке
• Со, бибер, суви зачин (по укусу)
• Першун, оригано или босиљак (по жељи)
• 300 мл воде

Припрема:

Припрема поврћа:

Огули и танко нарежи кромпир.

Исецкај црни лук, рендај шаргарепу и тиквицу.

Парадајз исеци на колутове или користи сецкани из конзерве.

Пржење:

У тигању загреј уље, па пропржи црни лук и бели лук док не постану стакласти.

Додај шаргарепу и тиквицу, посоли, побибери и пропржи још неколико минута.

Умути брашно и алеву паприку, кратко пропржи, па додај око 100 мл воде и мешај док се не добије гушћи сос. Додај парадајз и зачине, па крчкајте још пар минута.

Ређање мусаке:

У науљену тепсију сложи ред кромпира, затим слој надева од поврћа, па опет кромпир, па надев – док не потрошиш састојке. Завршни слој нека буде кромпир.

Прелив:

Прелиј све са 200 мл воде и мало уља, покриј алу-фолијом и пеци у рерни загрејаној на 200°Ц око 40 минута.

Запечење:

Скини фолију и пеци још 15 минута да кромпир лепо порумени.