PROJA - Tradicionalno srpsko jelo koje nikad ne izlazi iz mode: Originalni recept naših baka za savršen kukuruzni hleb od samo 2 sastojka

Proja je tradicionalni srpski kukuruzni hleb koji se nekada pravio bez jaja i sira – samo od kukuruznog brašna, vode i malo soli. Vremenom su domaćice dodavale mleko, jaja i sir, pa su nastale bogatije varijante koje su se služile uz kiselo mleko, ajvar, pečenje ili domaće suhomesnate proizvode.

Danas, proja je više od jela – to je simbol domaće, jednostavne i zdrave ishrane.

Originalni recept naših baka

Sastojci:

500 g kukuruznog brašna

200 g pšeničnog brašna

2 kašičice soli

500 ml kisele vode (ili obične)

200 ml jogurta ili kiselog mleka

100 ml ulja

3 jaja

200 g sitnog sira (opciono)

1 kesica praška za pecivo

Priprema:

U velikoj posudi pomešati kukuruzno i pšenično brašno sa praškom za pecivo i solju.

Dodati jaja, jogurt, ulje i kiselu vodu, pa dobro promešati.

Po želji dodati sitni sir i lagano umešati.

Smesu sipati u podmazan pleh i poravnati.

Peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko 30–35 minuta, dok površina ne dobije zlatnu boju.

Ostaviti da se prohladi pre sečenja, a zatim uživati uz kiselo mleko, ajvar ili domaći sir.

Proja je jedno od najjednostavnijih, a najslikovitijih jela srpske kuhinje. Bilo da je spremate po siromaškom receptu od samo tri sastojka ili bogatu varijantu sa sirom i jajima, njen miris i ukus uvek vraćaju u neka mirnija, toplija vremena.

Recept za pravu seljačku proju od 2 sastojka

600g domaćeg kukuruznog brašna
450ml vode

Priprema