Rashlađuje bolje od sladoleda - ova torta je prava princeza među slatkišima, potpuno se topi u ustima

Kada temperature porastu, malo ko mašta o složenim desertima iz rerne. Umesto toga, tražimo osvežavajuće, kremaste poslastice koje ne traže mnogo vremena ni toplote.

Upravo takvo je i ova torta gnezdo od ribizli – lagana torta bez pečenja, u kojoj se susreću osvežavajuće voće, nežna mlečna nota i krckava podloga od keksa. Idealna je za letnja okupljanja, popodnevnu pauzu ili kao lagan završetak svečanog ručka.

Potrebni sastojci

Za koru:

• 250 g „Plazma“ keksa
• 100 g maslaca
• 1 kašičica cimeta

Za fil:

• 500 g svežeg krem sira
• 50 g šećera u prahu
• 1 čaša (180 ml) kisele pavlake
• 500 g ribizli
• 15 g želatina (u listićima ili prahu), rastopljenog u 2 kašike tople vode

Za dekoraciju:

• 1 belance
• 1/2 l umućenog šlaga
• 125 g svežih ribizli (ako ne možete da pronađete ribizle, može i pakovanje šumskog voća) 

Priprema

Priprema podloge:

Sameljite keks, dodajte otopljen maslac i cimet. Dobro sjedinite. Utisnite smesu na dno okruglog kalupa (prečnika oko 23 cm) obloženog papirom za pečenje. Stavite u frižider da se stegne dok pripremate fil.

Fil:

Umutite sir sa šećerom u prahu i pavlakom dok ne dobijete glatku kremu. Dodajte 500 g ribizli i lagano promešajte. Na kraju umešajte prethodno rastopljeni želatin. Sjedinjenu smesu izlijte preko podloge i vratite kalup u frižider na najmanje 3 sata, najbolje preko noći.

Završni sloj:

Umutite belance u čvrst sneg, pa ga nežno umešajte u već pripremljen i ohlađen šlag. Pažljivo izvadite tortu iz kalupa i prebacite je na tanjir za serviranje. Kašikom oblikujte „gnezdo“ od šlaga na sredini torte, pa u to udubljenje rasporedite preostalih 125 g svežih ribizli.

Saveti:

Za dodatnu aromu, u fil možete dodati koricu limuna.

Ribizle možete zameniti i mešavinom šumskog voća ako ne pronađete sveže.

Kolač je najukusniji kada se služi dobro rashlađen.